再过几天就是2022年除夕夜了， 你家的年夜饭准备好吗？ 年夜饭作为中国人一年中最重视的一顿饭，非常丰盛， 凉菜，热菜，汤等， 全家人团聚在一起，团团圆圆，欢歌笑语，带着美好的愿望，迎接新的一年到来。 餐桌上除了大鱼大肉等，家常小炒也必不可少的，做起来简单，味道鲜美又营养，上桌比大鱼大肉还抢手， 很快就光盘了。
今天就给大家分享一道简单又好吃的家常小炒---菠菜炒鱼糕，说起鱼糕，有些人不太熟悉，它是湖北一种特产，是用鱼肉制作而成的小吃， 鱼糕吃鱼不见鱼， 鱼糕色泽洁白， 鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜。湖北人逢年过节，鱼糕，鱼丸，肉丸，都会出现宴客的餐桌上，几乎顿顿离不开，它带着浓浓的年味，更是游子们最惦记的家乡味道。
鱼糕的做法多样，不管是蒸，煮，炖， 还是下火锅，总也吃不腻。现在就来分享鱼糕简单好吃的做法，就是搭配着蔬菜一起炒，今天选用了菠菜。 菠菜有着“营养模范生”的美誉，色泽翠绿，营养丰富，常吃能补铁补血，促进生长发育，还能养肝明目，对视力好。 菠菜是绝配，养血明目促生长，简单炒一下5分钟就能出锅，开胃又下饭，宁可不吃肉也要吃它。 快过年了大鱼大肉都靠边站，不妨常吃这菜，清肠胃增强抗病力身体棒。下面就来看看这菜的具体做法吧。
【菠菜炒鱼糕】
原料： 鱼糕 1小盘 菠菜 1把 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐和油； 3. 将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油，加入蒜末进锅煸香； 5. 加入鱼糕进锅翻炒； 6. 加入焯好的菠菜进锅翻炒几下； 7. 加入少许盐调味； 8. 翻炒均匀即可；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 菠菜含有草酸，因此烹饪之前要焯水去除草酸； 2 鱼糕是湖北特产，是熟的， 只需简单炒一炒即可。