春季甘蔗种植19度的温度，播种温度高，发芽期只是15-20天。在一定温度范围内，随着温度的增加，种茎内酶的活性提高，发芽进程加快。
甘蔗播种后至蔗芽萌发出土，这段时间称为发芽期（指自种苗下田至种苗上的芽开始萌芽，当已萌芽数占总芽数的80%以上时，这一时期称萌芽期）。
不同季节播种，由于温度、水分条件不同，蔗芽萌发迟早和生长快慢也不一样，因此，发芽期的长短相差很大。如冬季播种温度低，发芽期长达70-110天，秋季播种温度高，发芽期只是15-20天。在一定温度范围内，随着温度的增加，种茎内酶的活性提高，发芽进程加快。萌芽期又可划分出3个时期：萌芽初期：发芽数占10%左右；萌芽盛期：发芽数占50%左右；萌芽未期：发芽数占80%以上。
一是温度过高或过低。甘蔗发芽适宜温度是16-32℃，最适宜温度是20-30℃，超过40℃抑制萌发。温度20℃以下发芽缓慢，13℃以下，即使其它条件良好，蔗芽也很难萌发。
二是土壤干旱或积水（淹）水。土壤干旱而造成种茎水分损失，当种茎含水量降至50%以下，蔗芽萌发力大大下降；当种茎含水量降至40%以下，蔗芽丧失发芽力。土壤含水量以20%—30%为适宜，25%最适宜。土壤水分过多，也造成种茎腐烂，蔗芽死亡，水田种蔗必须注意排水。
三是空气不足。甘蔗的发芽需要充足的空气。在粘重土壤上深种厚盖土影响空气流通，不利蔗根的生长。淹水蔗地土中缺氧，种茎被迫无氧吸收，产生酒精毒，使种茎腐烂。
四是光照条件不足。阳光的照射时数越长越好，与高产是正比例关系，日照时间越长，产量和糖分越高，最适光照时数为平均每天8小时以上。
五是病虫害危害。在低温干旱或高温多湿的环境下，种茎易感凤梨病、黑腐病、赤腐病，影响发芽。播种以后，地下虫害如金龟子、地老虎、金针虫，咬食蔗芽、蔗根，也是影响发芽的重要因素。
六是蔗种抗性影响。蔗种耐干性对发芽影响差别很大，干旱地块耐干的蔗种发芽率较高。宿根甘蔗比新种甘蔗受到干旱的影响很少，出芽率也较高。
七是栽培技术操作不当。土壤干旱时播种。甘蔗下种时施下的基肥，施化肥集中、量多，特别是磷肥太多，造成生理缺水而影响发芽。播种时施多量未腐熟的堆厩肥于茎下，切断毛管水上升，造成干旱。整地粗糙，土块大，不能形成毛管水，蔗种无法正常吸水。干旱季节推行催芽播种，又不淋水，影响发芽。消毒用药浓度过量，造成根点中毒等等。