作者：有责任才有未来
用料
小白菜 四百克
嫩豆腐 两块（约八十克）
色拉油 二十克
盐 三克
鸡精 两克
姜 三克
做法步骤
1、把小白菜清理好洗净沥干水分，豆腐少许冲洗，姜去皮
2、把豆腐在案板上改刀切麻将大小的块，姜切小片
3、锅洗净加十克色拉油，开大火烧六成热
4、接着把豆腐一块块的下锅煎制
5、接着，改小火，然后用汤匙挖一克盐，用手均匀撒在豆腐上煎制，这样是让豆腐起入味的作用
6、豆腐下面部分煎黄了，用锅铲翻面，继续把另一面煎黄
7、两面都煎黄，把豆腐捞出沥油备用
8、锅清洗干净，再加十克色拉油，把姜片下锅炒香
9、把小白菜下锅，调大火翻炒几下
10、改小火，加盐两克炒均匀
11、把煎好的豆腐下锅，调中火翻锅炒制一分钟，用锅铲炒，要注意不要把豆腐炒烂了，这样影响美观
12、中火炒一分钟后，改小火加鸡精两克，炒均匀出锅装盘，这道菜就完成了
13、成品菜，青菜炒豆腐
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