为什么要重视外卖？
外卖就是从线下走到线上，这不仅是一个思维模式的转变，更是一个战略决策的更新。外卖行业是科技发展的产物，是现在餐饮行业发展密不可分的一个环节。
1、外卖市场趋势
一方面伴随着人们生活节奏的不断加快，时间越发宝贵，而做饭是一件很费功夫的事情，越来越多的人开始没有足够的时间去准备一桌饭菜。另方面，同样受快节奏生活的影响，一家人一起聚餐的机会也在不断减少，一人食的场景越发常见，对于独处的人而言，不论是自己亲自做饭还是外出就餐，都是一件麻烦的事情。外卖的出现很好地填补了人们在这一方面的需求，只要手指一点，便可以安心等饭上门。这也是今天外卖行业能够取得快速发展的主要原因。
2、外卖的增长潜力巨大
线下店铺的门店选址、店铺面积就基本决定了你的营业额，再加上租用店铺的费用、人工费，利润在一定程度上再提高是很难的。而外卖市场覆盖的三公里甚至更大的商圈市场，让那些就算不在你门店附近的顾客，也能下单购买到你的产品。
3、外卖能够迅速有效地提高店铺利润
在店铺能够保本的情况下，外卖的毛利就等于净利润。而且外卖不占用店铺空间，也不会增加人工成本。
4、外卖可以反哺线下门店，建成私域流量池
私域流量池是属于自己的，可以免费的，自由触达和使用，沉淀在微信群、微信个人号、等有一定封闭空间的用户。
在互联网发达的时期。门店用户增长的唯一途径就是用心服务老客户，打造超级用户，构建私域流量，但是随着互联网的发展线下门店的获客成本越来越高，单靠线下门店私域流量池很难打造起来。
让用户产生更好的认知是构建门店私域流量的第一步。产品不仅仅包含用户吃到的东西，还包含用户在门店内享受到的服务、门店的环境，都是门店的产品。如果仅仅把用户吃到嘴里的东西定义为自己门店的产品可能就会忽略掉门店的服务与环境。通过美团上的评论可以看出，用户对于门店内的服务尤为看中，产品是吸引用户来的理由，服务与环境是用户持续来的理由。