大家好，我是爱做饭的宝妈，今天我们讲素煎茄饼的家常做法，10分钟就上桌，外酥里糯味道是真不错。
首先来看看制作素煎茄饼需要用到哪些食材：茄子，面粉和鸡蛋；调味只需要少许盐和适量五香粉（选用）。
先把茄子切成大约0.8厘米左右厚的片，放入碗中加少许盐抓匀；再把鸡蛋敲入碗中，加适量面粉，清水和五香粉，搅匀成面糊，浓稠度大约比普通酸奶要稀一点点。
准备工作做好后，茄子也变软出水了，倒掉碗里的水，把茄子放进面糊中挂上糊。
平底锅放油，抹一层或刚刚盖住锅底的薄油即可，茄子一边挂糊一边下锅，小火慢煎，至两面金黄就可以出锅了。
装盘，素煎茄饼就做好啦，根据个人口味，配点蘸水也是非常不错的。茄子这么煎一煎，做出来比肉还好吃，简单有营养，10分钟妥妥搞定。
蘸水的做法：大蒜剁碎放入蘸水碟中，倒入适量味极鲜生抽，少许香醋，少许白糖，搅匀即可，蘸点蒜泥，又别有一番风味。好啦，素煎茄饼的家常做法就是这样了，喜欢的朋友，一定要动手试一试呀！以上。