一般来讲，天然可可脂含量高的纯巧克力，香味纯正、浓郁，入口软滑。而代可可脂与类可可脂等非可可脂可以通过一系列人工的方法，调制出与天然可可脂接近的味道，但口感与天然可可脂相去甚远。 代可可脂一般为达到可可脂的口感、质地和组织状态，一般都采用氢化的工艺，而这种氢化的植物油中含有大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸会导致冠心病、静脉硬化等多种疾病，国外的许多国家已经开始限制反式脂肪酸的使用。而我更喜欢吃起来口感更丰富的巧克力，所以就自制了一款蔬菜坚果巧克力，缤纷多彩梦幻颜色，临近“三八妇女节了”就当送给自己的礼物哈哈
By 四毛家的小窝
用料法芙娜纯可可脂巧克力 100克蔬菜干 适量坚果 适量做法步骤1、器具中到入巧克力
2、巧克力隔热水融化
3、到入模具后镇两下就平了
4、蔬菜干多种颜色的搭配起来好看
5、摆上自己喜欢的蔬菜干和坚果，放冰箱冷藏或冷冻半小时
6、脱模
小贴士1、蔬菜干可以用水果干代替，那样颜色更好看 2、装饰用的果蔬干和坚果随自己喜好添加，颜色鲜艳一些摆放时随心随意摆就行 3、巧克力我用的70%含量纯可可脂的进口巧克力，这个口感好搭配上果蔬干和坚果，真心是香甜可口 4、操作极其简单，原料用量可多可少，模具选自己喜欢的款式就行 5、如果用硅胶模具脱模比较方便，我用的不沾蛋糕模具，倒扣模具拍一下模具底部，巧克力自行就脱模了 6、所有用具要无水无油 7、融化巧克力的热水有四五十度就行，太热了会使巧克力油脂分离
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