剪羊毛时期与次数我国幅员辽阔，各地气候差异很大, 很难划定一个统一的时间。一般春秋剪毛多在5〜6月，秋季剪毛多在9~10月。细毛羊、半细毛羊及其杂种羊，每年春天剪毛 一次，粗毛羊可于9〜10月再剪一次。
剪毛顺序先从价值低的羊群开始，借以熟练剪毛技术。从羊的品种讲，先剪粗毛羊，后剪半细毛羊、杂种羊，最后剪细毛羊。同一品种内，先剪去势的公羊、幼龄羊，最后剪种公羊、母羊、患病的羊，特别是患体外寄生虫的羊，留在最后剪，以防传染。
剪毛的方法与顺序 ：
先将羊左侧卧在剪毛台上或草席上，羊背靠剪毛员，剪毛从后肋部进行，向后向前，剪掉腹部、胸部和 右侧剪后肢的羊毛，然后使羊右侧卧下，剪毛员面向羊的腹部, 用右手提直羊左后腿，从左后腿内侧到外侧，再从左后腿外侧至左侧臀部、背部、肩部、颈部，纵向长距离剪去羊体左侧羊毛。剪完后使羊坐起，靠在剪毛员两腿之前，从头顶向下，横向剪去右侧颈部及右肩部羊毛，再用两腿夹住羊头，使羊右侧突出，再横向自上而下剪去右侧被毛。最后检查全身，剪去遗留的羊毛。剪毛时，毛茬高度为0.3〜0.5厘米，尽可能减少皮肤损伤.
剪毛的注意事项:
(1)剪毛要选择无风晴天，防止剪毛后的羊感冒。
(2)剪毛时均匀贴近皮肤处将羊毛一次剪下，留毛茬要低。 若剪不齐，也不要重剪，以免造成二茬毛。
(3)不要让粪土、草屑等混入毛被。毛被应保持完整，以利于羊毛分级、分等。
(4)剪毛动作要快，时间不宜久长。翻羊时动作要轻，以免 发生意外事故。
(5)剪毛后，不要立即在茂盛的草场上放牧，以免引起消化道疾病。同时，避免强烈阳光的晒伤。