提起农夫山泉的茶，可能很多人都会第一时间想到东方树叶。
这款于2011年推出的产品，曾被评为“最难喝饮料”，却在激烈的市场竞争中熬过了10个年头，并逐渐扭亏为盈，成为农夫山泉的代表产品之一。
而许多人可能不知道的是，农夫山泉的第一款茶饮料，其实推出于更早之前的2005年[1]，这款叫“汽茶”的产品，将碳酸饮料和茶饮料结合在了一起，据网友说“气泡感充盈，饮用体验极佳”，但因广告宣传引发争议，产品概念也过于超前，最终只能默默退市。后来，农夫山泉又陆续尝试过两次茶+碳酸的组合，但市场反馈都不尽如人意。
2005年版本的汽茶；图片来源：农夫山泉
然而，在16年之后，据知情网友透露，农夫山泉即将再次推出一款名为“汽茶”的产品。又一次将碳酸饮料和茶饮料结合在一起，还喊出了底“汽”十足的口号。
即将上市的汽茶；图片来源：网友
那么，这款产品有何特色？农夫山泉和茶饮料有哪些不解之缘？除了加气泡，茶饮料还可以有哪些创新方向？
从汽茶的产品宣传图可以看出，汽茶的首个口味是“青柑普洱”，值得一提的是，农夫山泉在东方树叶十周年之际推出的新口味，也是“青柑普洱”。
东方树叶 青柑普洱；图片来源：农夫山泉
看来普洱茶、新会柑皮将再次成为农夫山泉茶饮料的“主角”。而且，农夫山泉这次没有追求“0糖”配方，而是选择了“低糖”。不得不说，在元气森林刮起“0糖风”之后，其他饮料企业或主动、或被动，都踏上了追求“0”的战场。但是当饮料市场，逐渐只剩一种所谓的标准答案，对行业、品牌和消费者而言，都未必是一件好事。这次农夫山泉选择“低糖”，可能会是一次有益的尝试。
即将上市的汽茶；图片来源：网友
在包装方面，汽茶没有像东方树叶那样，走古典、优雅的中国风路线，而是采用了更年轻、时尚的设计风格。简约的圆形、树叶型组成了口味信息——小青柑。瓶型和水溶C100有些相似，但整体线条更加流畅。而青柑漂浮在水里的设计，让人联想起农夫山泉此前推出的果味水。产品名旁边红色底色搭配白色的“农夫山泉”字样，又和锂水的设计有点像。
农夫山泉的产品包装设计；图片来源：农夫山泉
既让人感觉这款产品有“农夫山泉出品”的感受，但同时又与此前的包装风格有明显的区分。
而在规格方面，汽茶的规格为470ml，也恰好介于茶π的250ml和东方树叶的500ml之间。目前价格信息还未正式公布，也算是给我们留了一个小小的悬念。
农夫山泉创始人钟睒睒曾经说：“我们传统企业不能在快车道上跟人家比拼，我们要在慢车道拼自己的个性、独特性。”
从农夫山泉这些年推出的产品中我们也的确可以看出，农夫山泉对于茶饮料这个“慢车道”的耐心。
2005年推出第一个版本的汽茶之后，农夫山泉又于2006年推出“农夫茶”低糖茶饮品，强调“好水泡好茶”，但是这两款产品都反响平平，农夫山泉随即陆续招募了一批茶学博士、硕士来充实养生堂的天然药物研究所，专门从事茶饮领域的研究[2]。
农夫茶；图片来源：农夫山泉
2010年，农夫山泉推出“tot”苏打红茶，再次尝试把碳酸饮料和茶饮料结合到一起，可惜可能因为产品概念还是过于超前，当时这款产品并没有引起太大的反响。
tot苏打红茶；图片来源：农夫山泉
随后的2011年，大家所熟悉的无糖茶饮“扛把子”东方树叶上市了。不同于今日成为无糖茶领导者的威风凛凛，当时东方树叶被嫌弃“太苦”“太涩”甚至是“茶味太浓”，还被评为了“最难喝饮料”。
东方树叶（2011年版包装）；图片来源：农夫山泉
不过即使放在今天，我们也可以看到农夫山泉的诚意——据《浙江日报》报道，为了这款产品能长时间保留茶的“色、香、味”，农夫山泉从日本引进了5条价值上亿元的无菌冷罐装生产流水线 [2]，为了让消费者能直接、清晰地看到瓶子里装的茶液，农夫山泉花了超过半年时间改进设备和生产流程，制造出了这种只贴两面包装纸的瓶子。而十多年后，东方树叶成了无糖茶品类“元老级”产品，也被更多消费者所接受。
2016年，茶π上市，这个出生的恰逢其时又争气的农夫山泉“亲儿子”，上市不到一年销售额就突破了10亿元。茶π用甜甜的果汁来搭配味道醇厚的茶，削弱了茶的厚重感，让味道更适口，也更容易被大多数人接受。在一定程度上证明了果汁和茶饮料的搭配有一定的可行性。
但农夫山泉对碳酸饮料和茶饮料的搭配似乎有所执念——2018年，农夫山泉又推出了果汁+茶+碳酸的泡泡茶。这款产品主打餐饮渠道，据说特意减弱了碳酸的刺激感，让它能更好地适应佐餐场景。[3]
泡泡茶；图片来源：农夫山泉
当年有很多人猜测它会不会是继茶π之后的又一款大单品，但或许是因为佐餐渠道竞争太激烈，消费者已经被行业内的几大强势单品培育出了消费习惯，泡泡茶最终也默默退出了市场。
虽然这些茶饮料产品可能没有成为“爆品”大卖特卖，但是农夫山泉一直有不断试错的精神。
弗若斯特沙利文报告曾提到，2012年至2019年间，农夫山泉已连续八年保持中国包装饮用水市场占有率第一。而在茶饮料、功能饮料、果汁饮料方面，业务收入则分别为31.38亿元、37.79亿元、23.11亿元，并且该三大品类占有率均位列市场第三。[4]
有人曾评价说，有些企业是站在巨人的肩膀上前进，而农夫山泉选择，自己成为巨人。
汽茶再度回归市场，也让我们联想到，除了和气泡混搭，茶饮料或许还可以有一些新玩法？
1、草本植物茶
生活节奏快、压力大的现代人的养生需求，催生了中式滋补市场，瓶装即饮茶饮料市场的一个细分品类—代用茶，也在默默等待爆发的时机。
在国家标准文件中，把选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等，采用类似茶叶的饮用方式（通过泡、煮等方式来饮用）的一类产品，称为代用茶。[5]元气森林纤茶的玉米须茶、桑叶茶，还有好望水最近推出的草本茶都可以归属为这一类。
纤茶；图片来源：元气森林纤茶
元气森林纤茶主打轻养生概念，给现代人常见的养生需求，如去水肿、清火、降脂提供中式的养生方案，并将其预包装即饮化。
好望水草本茶；图片来源：好望水
而好望水则是围绕着自己的“新草本”定位，不断深化。草本茶主打满足日常解渴需求，致力于把中式草本以更日常、更好接受的形式融入消费者的生活。
2、酒+茶
“茶酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香四溢”。早在宋代，苏东坡就尝试过“以茶酿酒”。而在今天，茶酒的混搭有了更灵活多变的玩法。
新酒饮品牌WAT曾推出两款5.0%气泡酒，有乳酸菌绿茶与冻柠茶两种风味。使用伏特加和金酒作为基底，并加入茶味，主打“手摇茶的清爽茶感”。
WAT乳酸菌绿茶、冻柠茶气泡酒；图片来源：WAT
东方利口酒品牌落饮的产品，也大多是茶、果、花和酒的结合。茶削弱了酒的刺激性，两者结合产生了更复杂的层次和风味。
落饮花果茶酒；图片来源：落饮
旺旺近期也推出了一款酒饮新品——IT’S OK，“梅”关系！龙井梅酒，用龙井茶和梅酒搭配。
龙井梅酒；图片来源：旺旺
3、酵母+茶
2020年，康普茶（Kombucha）曾经成为网红，在海外风靡一时。它一般采用红茶或绿茶作为原料，加入水、糖、酵母混合发酵。由于发酵过程的存在，康普茶的饮用感受像在喝略带酒味和醋味的、酸酸甜甜的气泡水。
康普茶；图片来源：instagra
其实早在20世纪70年代末，康普茶就在国内火过一阵，当时有很多人相信这种发酵饮料对健康有益，会在家用各种土方法自制，并给它起了红茶菌、海宝、老胃宝等等接地气的名字。但是大部分人并不具备正确发酵的知识，本是为了健康而喝的饮品，却反而喝进了医院。康普茶的热度就这样渐渐褪去了。
2019年和2020年，受国外风潮的影响，国内的饮料品牌也开始推出康普茶，比如娃哈哈就曾推出茶PLUS乳酸菌茶，但是市场表现一般，反响平平。
娃哈哈茶plus；图片来源：娃哈哈
康普茶这个品类在国内属于小众市场，在“维持肠道健康”方面，康普茶的竞争对手太多，所有添加了益生菌的产品， 如酸奶、固体饮料，都比它培育了更深厚的市场认知。品类整体还缺乏一个更加强有力的卖点。属于正在默默发展的小众品类。
而随着消费者的健康诉求越来越细分，也越来越明确，茶和发酵工艺、益生菌结合，也许会是一个有潜力的方向。
但不得不说，中国人“喝热水养生”的概念已根深蒂固。直接用热水冲泡养生茶，会让消费者直观感受比喝瓶装饮料“更养生”。所以茶饮料还是需要探索出一条，属于自己的和消费者沟通的方式。
根据Euromonitor数据显示，2010-2020年中国茶饮料市场交易量呈波动变化趋势。在2014年，中国茶饮料的市场交易量达到了峰值，随后开始下降，2020年中国茶饮料的市场交易量为122.48亿升，较2019年下降5.89%。
目前，我国茶饮料市场销量较好的产品为康师傅冰红茶和王老吉，[6]随着农夫山泉、元气森林等新老品牌不断发力，新式茶饮出瓶装饮料加入战局。茶饮料市场似乎越来越沸腾了。
鹿死谁手，犹未可知。
参考来源：
[1] 13载，农夫山泉茶饮料编年史，2018年7月8日，食业家
[2] 一瓶茶饮料的成功逆袭，2016年4月6日，浙江日报
[3] 农夫山泉推出新品“泡泡茶”，是一款“果汁碳酸茶”，2018年7月9日，饮料行业网
[4] 农夫山泉官网
[5] 中华人民共和国供销合作行业标准 代用茶 GH/T 1091-2014
[6] 2021年中国茶饮料行业市场规模现状分析 茶饮料市场规模越来越低原因为何？，2021年7月29日，前瞻产业研究院
本文为FBIF食品饮料创新原创，作者：JoJo（Edith），编辑：Yanyan，Bobo，转载请联系授权。