当您去逛海鲜市场时，见到海鲜摊位上的鮟鱇鱼时，第一印象就是丑。而且不是一般的丑，丑得让人恐怖，让人不敢靠近。其实，鮟鱇鱼全身都是宝。它生活在2至500米的海域，不能养殖，妥妥的深海野生鱼，最重要的是价格很便宜。一点野生鱼的“架子”也没有。说起它的价格，真是愧对野生鱼这个的称号。
在青岛九水农贸市场，在摊主孙女士的摊位上，摆放着十几条这样的“丑鱼”。这鱼真是很丑，大嘴占据了整个身体，还露出一排排“獠牙”，让人都不点不敢看，哪还能敢买。摊主孙女士说，这鱼非常好吃，全身没有刺，全是脆骨，很适合老人孩子吃。
别看长得丑，而且肉质鲜美。价格也不是很贵，一斤才八九块钱，一条鮟鱇鱼三四斤，也就是三四十块钱。相对于别的海鲜，这个价格已经是很便宜。现在随便拿出一条大鱼，都是一斤十几块钱以上。
“很多顾客没吃过，就不敢买。但是吃过后，知道这个鱼好吃，就会常来买着吃。关键是鮟鱇鱼全身都是包，它的鱼肝媲美鹅肝，味道美，营养丰富；鱼肚也是非常好吃的，全身除了去掉一点点内脏外，包括全身的脆骨，鮟鱇鱼身上的每一块肉都可以食用。”孙女士说。
市民宋女士正在孙女士的摊位前买鮟鱇鱼，她说，以前，她从来不买这种鱼吃，只是后来朋友请她到饭店吃饭，说这种鱼好吃。
“我当时看了后，就认为这鱼太丑了，不要点了，肯定不好吃。在朋友的强烈建议下，点了一条红烧鮟鱇鱼。真别说，虽然此鱼看上去非常丑，但是味道确实挺鲜美。肉质很细嫩，而且还没有刺，全身都是脆骨，一嚼就烂，都不用吐出来。现在我吃鮟鱇鱼都停不下来了，每隔一段时间都要买一条吃。海鲜摊位都把鱼杀好了，回家直接做就行，很省事。清炖、红烧都可以。”宋女士说。
那选购鮟鱇鱼如何去分辨新鲜和不新鲜呢？海鲜摊主孙先生拿出一条鮟鱇鱼表示，首先看鮟鱇鱼的黏液，一般有黏液就是比较新鲜；二是看鮟鱇鱼的表皮，如果发黑、发乌，鮟鱇鱼就不新鲜了。