塌饼(塌饼的做法)

草头塌饼，是宝山人小时候经常可以看到吃到的小点心，饼里夹杂着草头细末，吃起来外酥里糯。其实，它的制作过程并不复杂，今天就跟着我们一起来制作这道儿时美食吧。(本视频较大请在wifi状态下观看）

材料

盐、鸡精、草头、糯米粉、面粉

做法

1.草头下锅焯水。

2.焯水后挤干水分切成碎末放入盆中。

3.草头碎中混入面粉、糯米粉（比例为1:1:1）。

4.面粉加入后揉搓成团，在手中搓成小球形状。

5.将面团在手中摊开放在边上备用。

6.锅里热上油，把草头塌饼依次码上，大火煎2分钟左右定型转小火。

7.小火煎塌饼至两面金黄出锅。

完成

煎好的草头塌饼软糯烫手，

轻轻掰开，

诱人的香味随着袅袅雾气升腾起来~

一口下去回味无穷。

就这样

一份外酥里嫩，

小编一口气可以吃3个的

草头塌饼就做好啦！

来源：上海宝山