可口的自制牛奶蛋糕，家常制作技巧
曾经在甜品店里品尝过一块充满奶香的蛋糕，口感十分细腻，自己也想亲手制作。以下是我家常制作牛奶蛋糕的经验，希望对您有所帮助。
材料准备
首先，我们需要准备好以下食材：低筋面粉180克，鸡蛋3个，牛奶150毫升，细砂糖80克，黄油适量。
其中鸡蛋和牛奶要在室温下放置一段时间让其变温。牛奶选择高质量的，不含添加剂的牛奶，口感和蛋糕质地会更好。
制作过程
1. 把黄油切成小块，隔水加热融化，冷却后备用。
2. 鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
3. 慢慢将牛奶倒入混合物中，继续搅拌均匀。
4. 沿着容器的周边，筛入低筋面粉，同时不断搅拌，直到完全混合，不留面粉颗粒。
5. 将融化的黄油倒入混合物中，轻轻搅拌均匀，直到面糊平滑无颗粒。
6. 准备一个圆形蛋糕模子，用一张橡皮纸裁成与蛋糕模子同样大小的圆形，在模子内部贴好橡皮纸，这样做可以避免蛋糕烤制时黏连灰心，脱模时也不会碎掉。
7. 将搅拌均匀的面糊倒入蛋糕模子中，用手捏出面糊中的大气泡，烤箱预热到180℃左右，将蛋糕模子放进烤箱中层烤制，烘烤约25分钟即可。
注意事项
1. 在混合牛奶和鸡蛋时，不能过度搅拌，否则会产生过多的泡沫。太多的泡沫会使蛋糕发得很高，但是蛋糕会变得松散，口感不佳。
2. 蛋糕出炉后，不要立即脱模。必须让它保持在烤模中至少10分钟，静置后再取出，这样有利于蛋糕口感细腻，防止破裂和变形。
3. 出炉后还可以在蛋糕表面撒上少量的粉糖，更可以在蛋糕表面涂上一层鲜奶油装饰。
这是制作牛奶蛋糕最基础的做法，您可以根据自己的口味加入其他饰品，比如草莓、蓝莓、巧克力等，以达到更好的口感和体验。希望您也能成功制作出口感好，松软细腻的牛奶蛋糕。