鸡胗就是我们平时所说的鸡的胃，但是大家别小看这小小的鸡胗，它的营养成分可多了。
鸡胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。
鸡胗的营养价值大家应该知道了吧，吃鸡胗对我们都是很好的，特别是对女性朋友以及老年人的身体都是有很多好处的，现在的心脑血管的疾病的发病率已经很高了，老年人在平时应该多吃一些鸡胗，能够很好的预防脑血栓的出现。
爆炒鸡胗配料:
鸡胗350克、青椒一个、红椒一个、生姜适量、大蒜适量、西王玉米胚芽油适量、盐适量、料酒适量、老抽少许、鸡粉少许
烹饪步骤:
1.准备好西王玉米胚芽油。
2.所有食材清洗干净。鸡胗切片，红椒青椒切小块，大蒜生姜切粒。
3.热锅倒入适量西王玉米胚芽油烧至八成热，放入鸡胗大火爆炒。
4.倒入适量的料酒，把鸡胗的水分炒干。
5.放入切好的大蒜和生姜翻炒。
6.再倒入适量老抽上色。
7.放入红椒青椒翻炒片刻。
8.最后放适量的盐和鸡粉调味即可出锅。
9.装盘即食。
菜谱小贴士: 全程大火爆炒。
【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号！】
（微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）