买食用油，选“大桶油”还是“小桶油”？差别不止一点点，别乱买
俗话道，巧妇难为无米之炊，我认为还应该加一句，巧厨难为无油之烹。大部分菜肴的烹制，都少不了“食用油”这个助力器。在烹饪时适当加点油，既节约了时间，还能改善菜肴的色泽和口感，真是一举兼得。
因此，食用油自然成为大家最常采购的食品类别。超市里售卖的食用油，有大小之分，大的有4、5升之多，小的从400ml到900ml不等。一般来说，大桶油的价格要更便宜一些。因此，出于方便和实惠考虑，很多朋友会首选大桶油购买。
在买食用油时，究竟应该选“大桶油”还是“小桶油”，两者有啥区别？接下来，懒喵就跟大家聊聊这个话题。
大桶油VS小桶油，区别在哪？要想知道大桶油和小桶油买哪种好，我们首先要了解下这两种油的区别。懒喵总结了下，主要有下面3点：
1、容量不同从表面上看，两者最直观的区别，就体现在外形和容量上。大桶油的容量通常在2.5升以上，造型基本是以“桶”的形式出现。小桶油的容量通常在1升以下，造型基本是以“瓶”的形式出现。
2、价格不同一般情况下，同等品类的食用油，大桶油的价格按容量平摊下来，价格要比小桶油低一些，并且超市在做打折活动时，大桶油占据的比例也要高一些。大家在选购食用油时，看到同样是一种油，大桶的单位容量价格要更低，自然就会更心动一些。
3、使用体验不同食用油是咱们一日三餐的必需品，消耗自然也很快。之所以选择购买大桶油，还有一个很重要的原因，就是图省事。因为一次买一大桶，就能用很长时间，减少了频繁买油的困扰。而小桶油消耗的速度较快，并且容易产生油用完了，忘记买的情况。。
大桶油VS小桶油，应该买哪种？在看完上面3点区别后，相信有朋友会说，这样看来，大桶油占足了优势，容量大，价格低，还方便省事，选大桶油就对了。但是，答案并非如此。
首先，食用油的保质期一般都在18个月左右，因此不少朋友认为，自己买回家的大桶油，无论什么时候开封，在18个月内吃完就行，这是个大误区。因为开封后的食用油，极易发生氧化酸败现象。而18个月的保质期，指的其实是未开封的食用油。
此外，食用油一般装在塑料桶里，在紫外线的照射下，会加速油脂的氧化。并且很多人习惯将食用油放在灶台边上，受热温度自然很高，这样也会加速食用油的氧化酸败速度。酸败后的食用油，营养价值会降低，甚至会产生对人体有害的物质。
有相关科学实验表明，食用油在开封3个月后，里面的过氧化值（油脂变质的一种指标）会高于规定标准，不利于人体健康。因此，无论是什么油，开封后要尽量在3个月内吃完。
从这个角度来看，无论是买大桶油，还是小桶油，有一个很重要的选择标准，就是你多长时间能把这桶油用完。对于大部分朋友来说，3个月内用完一小桶油不成问题，但是能否用完一大桶油，就是个未知数了。
因此，如果平时食用油消耗量不大，3个月内吃不完一大桶油的朋友，最好选择小桶油购买。并且，小桶油在倒的时候，也不容易倒多，因此懒喵认为，抛去容量和价格因素，小桶油其实是更好的选择。
保存食用油，这3点要注意前面有说到，开封后的食用油，容易发生氧化酸败反应，导致油脂变质。无论是使用大桶食用油，还是小桶食用油，在开封后保存的过程中，有3点是需要注意的，一个是减少和空气接触，一个是避光，还有一个是避高温，把这3点做好，就能有效减缓油脂变质的速度。
下面教大家3个保存食用油的方法：
1、分装入小的油瓶中再使用如果是买的大桶油，可以分装一部分到小的油瓶中，再将大桶油放在阴凉避光的地方储存，这样能减少和空气接触的次数。
2、套黑塑料袋避光如果食用油平时都放在照见光的地方，那大家可以在油瓶外套个黑色的塑料袋，这样也能起到有效避光的作用。
3、不要放在灶台边上很多朋友习惯将食用油放在灶台边上，随取随用，这不是个好习惯。因为灶台边的温度比较高，长期处在高温环境下，会加速食用油氧化。
【懒喵心得】
在使用食用油的过程中，大家一定要纠正一个误区，食用油的18个月保质期，指的是未开封的食用油，而不是开封后可以食用的时间。并且开封后的食用油，应尽量在3个月内吃完，因此家里人口少，做饭用油少的朋友，尽量选择小桶油购买。
此外，在保存食用油的过程中，记得要减少和空气接触、避光、避高温，这样也能有效减缓油脂的变质。
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