在讲泡酒的起源之前，应该先讲一下酒的起源。
酒是人类在生活中无意的发现。原始人采摘野果当做食物，丢弃的果核集中在一起自然发酵，散发出醇香，启发了原始人把野果集中在一起发酵，得到了气味芬芳诱人的汁液，就是最早的酒，在新石器晚期的龙山文化遗址中就已经出土了酿酒的工具。后来生产力发达起来，进入农耕文明，多余的粮食也被古人用来采取相同的方法酿酒。粮食酒比果酒产量高，味道好，从此古人就固定用粮食来酿酒。
但是追求生活品质的古人并不满足于饮用粮食酒，他们重新发现了果蔬的芬芳特征，于是把各种植物泡在酒里，制作出各种口味不同的酒。目前发现最早的关于泡酒的记载，是在商代的甲骨文当中，《殷墟书契》里有“鬯其酒”的文字，《白虎通义》中这样解释“鬯”这个工艺：“以百草之香，郁金合而酿之以为鬯”， “鬯其酒”，就是用百草来重新加工酒，让它变成另一种饮品，也就是用各种植物来泡酒的意思。
更早的记录暂缺，泡酒文化最早出现在什么时候尚无定论，但最晚在商代已经出现，并形成了成熟的工艺。
中医传统当中，药剂有八大剂型：丸散膏丹汤剂饮片。其中固体六种，液体两种，“汤”是指用水煎服草药的药汁，“饮”就是指药酒。
理论诞生于中古时期、总结成书于汉代的中医第一宝典《黄帝内经》里面，有专门的一章《素问第十四﹒汤液醪醴论》讲到了药酒的来历：
帝曰：上古圣人作汤液醪醴，为而不用何也？（远古时期的大能高人用酒制做药酒，做成了但不经常用于治病，是什么道理？）
岐伯曰：自古圣人之作汤液醪醴者，以为备耳！夫上古作汤液，故为而弗服也。（上古圣人做药酒，是给后人准备的，上古之人自己用不着——上古天真论和四气调神大论两篇讲过上古之人不生病的道理，所以上古之人会做药酒但不做来喝）中古之世，道德稍衰，邪气时至，服之万全。（到了中古，人的精神状态发生了变化，生活也不再有序有节，就会受到邪气侵袭，这时候就用得到药酒了，察觉到疾病将要发生，喝了药酒就能调理好）
帝曰：今之世不必已何也。（那么现在的人为什么不用药酒呢？）
岐伯曰：当今之世，必齐毒药攻其中，镵石针艾治其外也。（现在技术小道发达，没病的时候不防病，病症初显时也不在意，等到病情发作了，就内服药物外用针石艾灸，图的是见效快，效果立竿见影。你让他用药酒来慢慢温养身体保持健康，人们没那个耐性，也不认为有那个必要）
《黄帝内经》虽然成书于汉代，但记述的内容是三皇五帝时期（夏之前）人们对健康的认知，而不是汉代人的医学观。在汉代，中药方剂已经得到了极大的发展，药酒不再像黄帝时期那样被人忽视，作为一个医药剂型，药酒的临床针对性大大加强，在《史记﹒扁鹊仓公列传》里，记载了齐国太仓长（御医院的院长）淳于意的二十五个医案，其中两个就是药酒的临床应用案例：
其一，“济北王病，召臣意诊其脉，曰：‘风蹶胸满。’即为药酒，尽三石，病已。得之汗出伏地。”在这个案例当中，淳于意为济北王专门制作了药酒来治病。
其二，“菑川王美人怀子而不乳，来召臣意。臣意往，饮以莨锽药一撮，以酒饮之，旋乳。”菑川王的妃子生了孩子没奶，淳于意做了一些药粉，让王妃用酒送服，乳汁立刻就来了。
古代医家在长期的实践中，逐渐认识到了酒味甘性热，有温通血脉、宣散药力、祛风散寒、提振阳气的作用，对于经络阻滞、末梢微循环不好的患者，酒可以帮助药物更快地到达病患之处的效果，如果把药物比作士兵，酒就是运兵车，直接服药就是步兵，用酒送药就是机械化部队，酒是药物的运载工具，酒借药性，药借酒行，相得益彰，堪称黄金搭档。所以李时珍在《本草纲目》里对药酒大加赞赏，认为它是“天之美禄也”，用今天的话说，就是上天给人类最宝贵的馈赠。
如今，随着人们生活水平的不断提高，大家越来越讲求生活质量，追求健康长寿，就像岐伯对黄帝讲的中古之人一样，越来越多的人树立了用药物泡酒日常饮用来保持健康的理念。1992年，国家卫生部首次公布了《保健食品名录》，里面就有酒类这个单独条目，因此，市面上见到的保健酒，小蓝帽准字号最早的就是以“92”开头的批准文号。谁家的准字号是92打头的，说明它就是最早被国家认可的保健酒。据我所知，92卫食健字号的产品只有唯一的一家，是哪个产品，先容我卖个关子。
我是专注于泡酒文化的光头坛哥，每日一杯，泡出健康。朋友们，再见。