牛腩怎么做才好吃，今儿，小编教你点不一样的牛腩吃法！
用料
牛肉1000克、红酒200毫升、口蘑3个、面粉20克、胡萝卜1根、洋葱半个、橄榄油4勺、大蒜2瓣、香叶2片、番茄酱30克、百里香适量、盐适量、开水适量、黄油可不放
合家欢乐——红酒炖牛腩的做法
1、首先准备食材，牛肉，红酒，土豆，胡萝卜，百里香。
2、牛上脑这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀，总体的口感还是偏瘦,肉质细嫩多汁，品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，比牛腩容易熟！
3、芹菜，洋葱，大蒜，香叶分别洗干净，面粉称重。
4、将牛肉切成大约3到4厘米左右的块，不要切太小，因为牛肉缩水很厉害，切的块过小，煮熟了就更小。
5、将清洗干净的土豆，胡萝卜芹菜，洋葱，蒜分别切好。
6、将牛肉冷水下锅焯水。
7、煮沸以后撇去血沫，再煮3分钟左右。
8、锅中倒入橄榄油，加入洋葱和大蒜炒香。
9、再倒入20克左右的面粉翻炒均匀（当然如果怕干锅也可以选择不放，其实最后煮土豆的过程也会分泌出不少淀粉）。
10、将焯水后的牛肉倒入锅中，翻炒均匀后加入30克左右的番茄酱（如果不喜欢番茄酱可以用西红柿去皮切丁）。
11、再加入200毫升左右到法国罗斯伯格赤霞珠干红葡萄酒。
12、加入2片香叶和适量的百里香叶。
13、再加入烧开的清水，加入适量的盐（以没过牛肉为标准即可）盖上锅盖小火煮约1小时左右。
14、用筷子夹一块牛肉试试差不多熟了就可以加配菜了。
15、加入配菜以后煮半小时左右土豆和胡萝卜熟透，收汁就可以出锅了。
16、这盘合家欢乐的红酒炖牛肉就做好了，再倒上一杯酒就可以享受美味了！牛肉肉质细嫩，满口留香的红酒味道！汤汁配碗米饭真是棒极了！这道过年的大菜你学会了吗？赶快行动起来吧～
小贴士
底油我用的是橄榄油，其实也可以用黄油！无论是橄榄油还是黄油锅都不要烧太肉了放油，这两种油都怕过度加热。
如果直接用橄榄油，再加入配菜的时候可以加入少量的黄油，大概20克左右就可以，如果加入黄油太油腻可以不放，毕竟现在讲究的是健康美食！