大头菜
1个
香菜
几根（不爱吃可不放）
蒜末
适量
辣椒面
适量
白芝麻
半勺
生抽
两勺
陈醋
两勺
蚝油
1勺
盐
小半勺（根据口味加）
白糖
半勺
油
适量 （泼辣子用）
零失败的凉拌大头菜的做法把大头菜撕成碎片（心情不好的时候干这个事真的很解压）烧一锅水 焯一下大头菜 水中加一点盐 几滴油捞出后迅速过凉水捞出后攥干水分 让大头菜凉快一会儿
蒜末白芝麻辣椒粉 可以直接堆在大头菜上
省的再搞一个碗了
勤快人咱也可以整个碗调～油烧开 泼上去！两勺生抽两勺醋一勺蚝油半勺糖加上香菜段
这时候可以先拌开 尝尝味道 咸淡如何
因为生抽和蚝油都是有咸味的
如果觉得还淡了点 那再往里加点盐
切记在盐的问题上 不要死板教条～～
边拌边尝边调整✌️看看这个诱人的样子 配一碗白米饭 一碗清汤面 一碗白粥 都是不错的选择
赶紧试试看吧！
小贴士
盐最后放 拌匀尝尝味道再放
每家的勺子都不一样大 可能放料的多少也要尝试一两次 才会达到最佳口感～所以先别急着说不好吃 先试几次 相信大家的巧手 都能做出美味佳肴！