韭菜又叫壮阳草、扁菜、扁葱等，原产亚洲东南部，目前在我国栽培非常之广泛。韭菜适应性强，耐寒又耐热，在全国各地都可以栽培。
韭菜属于多年生宿根蔬菜，适环境极强，在南方地区可常年生产，在北方地区冬天时候叶片 枯死，但地下根部基本可以越冬，待春天气温回升后萌发生长。韭菜适合生长温度在12-25℃，它对于光照并没有多大要求，有点耐阴性，对土壤适应性强，耐肥量大，无论是在屋前、屋后、阳台地里都可以栽培。种植一次可以采收七八年，经济收益高，非常受广大人民群众种植。但是很多农户在种植韭菜时，都会发现现韭菜越割越差的现象，产量和质量都根不上前一茬。虽然韭菜种植一次可以采收很多年，但也管理得好才能收割到品质好产量高的韭菜。因此主要原因就是管理方法不对，才会造成越割越细的情况出现。下面小编分享几点管理韭菜的好方法，让你下茬韭菜长得又长又壮。
第一点收割后注意事项
韭菜收割一般选择在晴天早上，避开雨天收割，更不能浇水，因为刚收割的韭菜，它的刀口处还没有愈合。假如刀口触碰到生水很容易造成细菌感染，导致下一韭菜产量差。对于刚收割后的韭菜更不能立即施肥与培土，韭菜刀口没有愈合，就给它施肥与培土不但没有效果，反而会造成肥害。再者韭菜属于喜肥较大作物，很多农民都选择“人畜粪便”，但是人畜粪便在没有发酵腐熟过也会造成病菌和虫卵发生，导致韭菜病虫害滋生，韭蛆危害就会加重，反而得不到很好的质量和产量。
第二点、收割后正确方法
对于刚刚收割的韭菜最好是撒入草木灰，草木灰是一种天然无害的有机肥，它含钾量达到12%、含磷3%，草木灰可以促进植物根系的生长发育，还含有多种微量元素。因此，韭菜收割后撒入草木灰可以给韭菜根部增加多种养分，韭菜不仅长势好，还可以提高韭菜的质量。并且草木灰具有杀菌抑菌的作用，在收割后给韭菜撒施草木灰可以使伤口快速愈合，有预防病虫害的作用。另外、草木灰还可以起到泥土疏松、通常的作用，更有利于韭菜根系的呼吸，能促进根系的生长，可以快速恢复韭菜的长势。
第三点、韭菜生长后培土管理
韭菜收割后一个星期左右，进行一次小中耕培土，培土厚度2厘米，这样可以促进韭菜根部生长，使韭菜根系发达，使韭菜茎叶更加粗长厚。
第四点、追肥管理
韭菜属于喜大肥量植物，很多农民都选择了人畜粪便，一般中耕培土后最适合在行沟追肥。农家肥很多，比如猪、鸡、牛、羊等粪便，那么哪一种农家肥最适合种植韭菜？在我们村里，种植韭菜一般都是用自家养殖的鸡、鸭粪便，鸡鸭粪营养价值高、肥效持久、疏松透气。所以鸡鸭粪是韭菜最好的肥料，将粪便把充分腐熟了以后，我们只需要在韭菜小沟，把腐熟的粪埋入土中即可，每隔10天施肥一次，这样韭菜会生长得特别长而肥壮。
个人种植韭菜意见：对新手种植韭菜都会选择种子撒播，尤其是种植少的人会在阳台、花盆或者楼顶种植韭菜，直接撒籽播种的话第一年长得不会太好。所以对于种植少的朋友，最好的办法就是挖“韭菜种根”来移栽种植，当年种植当年就能吃上肥嫩的韭菜。并且能保持生长旺盛，在阳台或花盆用韭菜种子栽培的韭菜，韭菜茎叶往往细如小，所以必须要倒茬移栽，不然韭菜质量和产量一定达不到高产。
结语；韭菜属于喜肥量大的农作物，尤其是喜钾肥，每次割完韭菜后，根部最好撒上草木灰，这样不仅伤口愈合得快，生长得非常旺盛，并且质量和产量都提高。再者韭菜生长期要进行小中耕培土，以促进根系的发育；同时中耕后在小沟内施入腐熟粪便，这样可以提高韭菜的长势和产量。对于经常种植韭菜的朋友有什要说的，不仿大胆评论出来，谢谢大家阅读。望采摘！