经常做的一道家常菜，做法简单，超级下饭。
By 爱吃兔儿
用料青辣椒 15个猪瘦肉 300克葱 1根蒜 5瓣盐 1勺黑胡椒粉 半勺料酒 1勺老抽 1勺淀粉 1勺豆瓣酱 1勺油 2汤匙做法步骤1、提前准备好食材。
2、猪肉取瘦肉部分，洗净控干水分，切成细丝，放入盆内。
3、加半勺盐，半勺黑胡椒粉，半勺老抽，1勺料酒，1勺淀粉，用手抓匀。
4、静置腌制10分钟。
5、辣椒切细丝，葱切成葱花，蒜切片。
6、锅内放2勺油。
7、油热后放入肉丝。
8、把肉翻炒至完全变色。
9、将肉铲到一侧。
10、放入葱蒜炒香。
11、加1勺豆瓣酱。
12、翻炒均匀。
13、最后倒入辣椒丝。
14、加半勺盐。
15、炒至青椒微软即可。
16、出锅装盘。
小贴士1.做这道菜最好选前腿肉，肥瘦均匀，口感更加的嫩滑。 2.提前将肉丝腌制一下，口感更好。 3.切记肉丝不能炒的时间太久，否则肉质也会变老。
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