回宝珍饺子，吉林省回族风味名小吃。1927年由回宝珍首创于吉林省长春市，其制作的饺子风味独特，味道鲜美，做工精细而闻名，深受吉林人的喜爱，故名回宝珍饺子。
食材：面粉1000克，牛肉650克，豆油80克，香油20克，牛键肉汤120克，葱花15克，姜沫15克，白菜350克，一级酱油70克，味精5克，花椒水80克，食盐15克。
制作方法：
1.将1000克面粉用430克冷水（冬季用温水）拌成面絮，揉成光滑的面团饧15分钟。
2.把牛肉去皮剔除板筋，用绞肉机绞成米粒大的肉馅。然后将花椒水、肉汤、酱油、味精、食盐、葱花、姜沫放入肉馅内，顺着一个方向搅拌将肉馅搅成糊状，放入冷藏柜4小时后待用。将白菜切成米粒大小挤掉水分，拌入肉馅加入豆油、香油搅拌均匀即可成馅料。
3.将饧好的面团搓条揪剂子，用手按扁擀成薄厚均匀的饺子皮，将肉馅包入捏成饺子。
4.煮锅内水烧滚，下入包好的饺子用旺火煮三滚开，饺子漂浮鼓起至熟即可食用。
5.特点：皮薄馅大，汤鲜味美。