每年的315都会曝光一些与老百姓生活、健康、饮食等方面息息相关的违法乱纪的商家。食品安全方面更是老百姓非常关注的，从三聚氰胺到瘦肉精猪肉、苏丹红鸭蛋，今年又曝光了含瘦肉精的羊肉。大家都很担心呀！所以有人就问了，肉都不安全了，那鸡血、鸭血和猪血还是健康卫生的食品吗？
图片来自网络
鸡血、鸭血和猪血有什么营养价值？
鸡血、鸭血和猪血从名字上来理解，它们属于鸡、鸭和猪的血液，在自身凝血酶和食盐的作用下会很快凝结成块，在热水中加热煮熟后就有了市面上我们看到的一块块或者盒装的各种动物血。富含蛋白质、铁、钠、钾等矿物质和少量的维生素。
鸡血、鸭血和猪血有什么食疗作用？
从食疗作用方面看，鸡血、鸭血和猪血中的优质蛋白和铁可以预防缺铁性贫血，不仅铁含量高，还是血红素铁，吸收利用率高，还能提高免疫力，其所含的凝血酶能够让血溶中的胶状态纤维蛋白质，迅速生成不溶性纤维蛋白，而这种不溶性纤维蛋白可以使血液凝固，从而达到止血作用。我们都听说过猪血可以吸附吸去体内的灰尘，而鸡血、鸭血也可以清除体内的尘埃及金属微粒等有害物质，起到利肠、通便的作用。
图片来自网络
鸡血、鸭血和猪血还是健康卫生的食品吗？
因为血液具有将体内尘埃、金属颗粒以及代谢毒素等有害物质携带出体外的作用，所以，很多人就觉得动物血很脏，其实血液还有另外一个功能，那就是给全身输送营养成分，换句话说，其实动物血也是很有营养的一种食物。但前提是这只鸡、鸭或者这头猪是健康的，那么它们的血液做出来的成块鸡血、鸭血或者猪血也都健康卫生的食品。
如何选择健康的鸡血、鸭血和猪血？
想要买到健康卫生的鸡血、鸭血或者猪血，首先要到正规的超市或菜市场购买，如果是盒装的，一定要选择正规厂家生产的，包装上不仅有产品的名称、配料表、营养成分表及生产日期、保质期，还应该有生产厂家和经销商的名称、地址、电话等信息。
买回家还可以通过看看、闻、摸、切四个方面来辨别购买的是否是真的鸡血鸭血或者猪血。无论是鸡血鸭血还是猪血，假的由于掺了色素或血红，颜色非常鲜艳，而真的则颜色呈深红色;真的有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假的；假的由于掺杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真的则较硬，用手碰时，容易破碎;切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假的，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真的。
图片来自网络
宝宝能吃鸡血、鸭血和猪血吗？
当然可以吃，但需要注意控制频率和量，每周给宝宝吃1-2次就可以，每次根据宝宝的月龄给安排20-50g，宝宝越小，单次的量就要更少，等宝宝有四五岁，就可以一次给50g左右即可。过量食用会导致铁摄入过多，甚至造成铁中毒。
其实，无论是鸡血、鸭血还是猪血、羊血等动物血，应该说是最大程度诠释了中医里的以形补形的理念。吃动物血可以获得优质蛋白、铁等营养成分，能预防缺铁性贫血，换句话也就是补血了。
图片来自网络，如有侵权请联系我删除，谢谢！