“开江鱼，下蛋鸡；回笼觉，二房妻。”古人的幸福原来如此简洁！俗语四大香：开江鱼、下蛋鸡、回笼觉、二房妻，说的都是啥意思？
有人说：“人生是用来享受的，不是用来折腾的。”这话一点也不假，古今中外的普通大众，都以生活于太平盛世为幸。尤其是在生产技术尚不发达、生活条件并不优越的古代，人们追求最多的，就是看得见、摸得着的幸福。
老黄的老家曾经流传一句老话，叫“盐菜稀饭糠头火，除了神仙就是我”——冬闲时节，家里还有余粮，顿顿可以熬一锅香浓的白米粥，只需咸菜佐餐，一家人围坐在米糠慢烧的温暖里，就是“神仙日子”了。
类似的顺口溜，在那时的乡村俯拾皆是，比如，世上三样苦：“捕鱼、打铁、磨豆腐。”说的都是最吃苦受罪的艰难职业。再如，人生四大喜：“久旱逢甘雨，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时。”说的都是人生的心头好。
另外，老话中还句叫四大香的，分别是“开江鱼，下蛋鸡，回笼觉，二房妻”。开江鱼与下蛋鸡都是吃的，属于“食”；回笼不觉与二房妻都是睡的，属于“色”。这四件看似毫不相干的事物，正好是对孔圣人“食色，性也”的最通俗诠释。
“开江鱼，下蛋鸡，回笼觉，二房妻”为何被称为“四大香”呢？下面就听老黄给你瞎掰瞎掰。
开江鱼：每年的四月中下旬，东北大地冰雪消融、万物复苏，嫩江、乌苏里江、松花江等江河的冰层也逐渐融化解体，在江面上形成冰排浩浩荡荡顺流而下，这就是开江。随着冰面解冻，憋屈了四、五个月的鱼儿也都被唤醒而“鱼贯而出”。
这些鱼儿由于整个冬天的忍饥挨饿，体内的脂肪已经消失殆尽、废物也排放得异常干净，其肉质变得非常紧密、不肥不烂，因此鱼肉便会异常鲜美，与其他时节的鱼或海鱼有很大区别。肉质用冰清玉洁形容亦不为过，烹调得当，滋味鲜美难以形容——开江鱼成了不可多得的美味。
开江鱼因其味鲜而美，近年来是身份倍增，而获评鱼王的头鱼，一条售价竟近万元。但是，为了心心念念的美味，有钱人出手毫不心疼的。
下蛋鸡：从前的农村，农家都会养鸡，公鸡少、母鸡多，为的是那源源不断而生的鸡蛋，既可改善生活，又可拿到集市上换盐兑油，是农家的绿色环保的生态小银行。所以，下蛋的鸡，是最为宝贵的，一般人家是舍不得杀来吃的。
如此，母鸡的生存时间相对就长，日积月累，母鸡的肉质就变得越来越坚实，用来炖汤，那可真叫“香飘十里”。在民间，老母鸡汤是最养身的滋补上汤，只有招待贵客，或是家中长者，以及特殊人群（比如孕妇及久病不愈者）。
在物资比较匮乏的年代，一罐母鸡汤，就胜却无数海味山珍。有部很老很老的现代京剧电影，叫《龙江颂》，影片中有个与鸡汤有着的情节——落后分子常富为私事找主人公、村里的女支书江水英，被阿坚伯制止了，常富因此牢骚满腹。
江水英一心为公，结果将自己累病倒了。好心阿坚伯将自家正值下蛋期的母鸡给宰了，炖了锅鸡汤给江水英补补身子，结果被常富撞见了。心怀鬼胎的常富，不顾事实地造谣指责江水英，对群众的疾苦漠不关心，却在家睡大觉、喝鸡汤……其实，一碗浓香的鸡汤，表达的是村民对江水英的感激。
回笼觉：对于现代的某些人来说，回笼觉并不是什么奢侈，他们大多能睡到自然醒，根本不需要“回笼觉”。但是，在日出而作、日落而息的时代，赶上农忙时节，人们都在天不亮起床下地，如果恰好有闲，或因天气原因无法出工，重新钻回被窝睡个回笼觉，那真叫个美美的香。只是，这种幸福，现代人是很难体会到了。
二房妻：所谓的二房妻，是指古代有钱有势的男人，可以同时妻妾成群，饱享齐人之福。正室年老珠黄了，新纳的二房（或三房、四房）小娇妻当然更要软香。实行一夫一妻制后，男人们的花心才得到有效遏制，但是，即使是这样，也没能完全根绝男人们深藏的那颗花心，是所谓“家里红旗不倒，家外彩旗飘飘”，人们还将其称之为“家花没有野花香”。
“开江鱼，下蛋鸡；回笼觉，二房妻。”古人的幸福原来如此简洁、粗暴！这点滴的幸福，已很难满足现代人的欲望追求与感官享受了。
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