来源：经济日报-中国经济网
日常生活中，各种味道的坚果都是人们喜欢的零食，坚果中含有的不饱和脂肪酸和其它多种营养物质，常吃可以给身体带来众多的好处。
一般情况下，外观正常的坚果在很长一段时间内都是新鲜的，如果你吃过变质的坚果，你就会知道坚果也是会坏的。坚果如果没有正确保存，放置久了就会有一股哈喇味道，这就是因为坚果中的油脂因为暴露在热、空气或阳光下造成了氧化变质，这样的坚果就不能再食用了。
大多数坚果可以很长时间保持新鲜，尤其是在未打开包装的情况下，并且有多种方法可以延长其保质期。这里我们说的是已经包装好的去壳坚果，而不是没有加工过的带壳坚果。
杏仁
未开封的杏仁在常温下可以保存9到12个月，开封后应该在1至2周内吃完。
如果放置在冰箱中，未开封的杏仁冷藏可以保存一年左右，冷冻可以保存长达两年。
腰果
腰果的保质期不像杏仁那么长，在未开封的情况下保质期内是可以保持新鲜的。即使保质期过后6到9个月，一袋未打开的腰果也还能继续食用。
腰果可以在冰箱里冷藏保存大约一年，冷冻保存大约两年。
开心果
开心果的保质期不是很长，一般来说超过保质期3个月就有可能变质了。一旦打开包装，就需要在1至2周内食用。它们不能在冰箱中冷藏或冷冻保存。
美洲山核桃
美洲山核桃不开封的情况下，可以在常温保存6个月，一旦开封，除非你在一两个星期内吃完，否则你可以在冰箱里冷藏储存一年左右，如果冷冻可以保存两年。
松子
松子不能放置太久，常温下在未开封的包装里可以保存一到两个月。在冰箱里，它们可冷藏保鲜3到4个月，冷冻的保质期可以延长5到6个月。
核桃
核桃中含有众多营养成分，被认为是超级坚果，所以绝对不能浪费。常温下，未开封的核桃仁可以在保质期过后保存6个月。在冰箱里冷藏保存一年，冷冻保存两年。