俗话说,
没啥事儿是一顿火锅解决不了的,
如果不行,两顿。
说到火锅就不得不说重庆火锅,
除了辣,
还有一个重要特征就是九宫格。
图片来源网络
九宫格除了中心格,
还有十字格、四角格,
而且每个格子烫什么都是有讲究的!
原来以前都是瞎烫的啊!
那这个九宫格火锅到底该怎么吃呢?
今天就为大家讲述一下
重庆九宫格火锅的前世今生。
原来看似简单的重庆九宫格火锅是这样吃的。
图片来源网络
九宫格火锅虽然汤底相同,但因为格子的隔离,不同格子的浓度和温度都会有所不同,而在食材涮烫的时候也会有所区别。不同层次的格子放入的食材也是大有讲究,放对了格子才能品尝到食材最佳的口感。
总的来说,就是这样吃:
中心格:温度高,就是用来烫的,适合比较容易熟的食材,如毛肚、鹅肠、肥牛、腰片。
十字格:温度中等,用来入味,适合下虾滑、郡花、肉丸。
四角格:温度低,适合长时间蒸煮需要入味的食材,比如脑花、肥肠、鱿鱼等。
现在,知道九宫格是干嘛用的了吧
以后吃九宫格火锅别再乱涮了
来源:科普中国