强制下架、单方面提高抽成、附加费用高
美团订餐平台让商户们直呼“吃不消”
本报记者 司鹤欣 来源：商丘网—商丘日报
“美团外卖提点太高，现在实体店的房租、人工、原材料都在上涨，美团对店铺没有任何投入，却一再提高抽成比例，而遇到骑手运力不足时，还会让我们关店，影响销量……”；“我刚交了3000元推广费，结果没几天饭店就被美团下架了。美团方面也没有告诉我关店原因，我两次打客服电话询问，两次给出的说法还不一样。事前没有沟通、不给举证的机会，这让我们商户觉得心凉……”
众商户“呛声”美团
3月25日，神火大道与株洲路交叉口太上老菌饭店四楼会议室内，一场由市餐饮行业协会牵头组织的餐饮商户代表与商丘美团相关负责人沟通协商会议在如火如荼地进行。参会的除餐饮届人士和美团外，受邀列席的还有市人大代表、律师、新闻媒体。
平台费抽成太高、遭遇突然下架、霸王条款等是商户集中反映的问题。到会的30家商户代表是这次会议的发言主力。他们中既有老牌餐饮龙头企业负责人，也有小型连锁快餐店老板，主要诉求集中在与美团团购、美团外卖两个平台合作时出现的种种问题。到会的商丘美团团购部门负责人石艳梅等认真聆听了商家代表的发言，并对他们提出的问题和质疑一一给予了答复和解释。
据了解，美团于2014年在商丘开站，目前拥有本市注册用户约100万人。有业内人士称，相比较其他同类平台，美团在商丘至少占有了本地7成市场。经过最初推广时的免费期，现在美团团购、美团外卖都会直接从用户消费金额中抽取一定比例的佣金，其中美团团购为3%—8%，美团外则卖最高达25%。
关于团购平台抽成提高的问题，石艳梅解释道：“从2014年到2019年，美团的注册用户从最初的10万户发展到100万户。这期间，不少门店的页面浏览量增长了上千倍。这些页面增值在美团方面都是有成本的，特别是首批进驻美团团购平台的老门店，由于历史的原因，当时只抽取很低的毛利，所以现在才进行了微调。”她表示，“后期合作中不会无理由的上调。”关于门店遭下架和恶意差评处置等问题，石艳梅理详细地解释了后台系统工作流程，并表示会将大家的意见归纳整理，向上反馈，进一步优化平台功能。
当日，到场进行沟通的只有商丘美团团购部门的负责人，外卖部门负责人并没有到场。现场几位进驻美团外卖的商家得知消息后当即愤而离开。
小店主难与大美团议价
“我现在在商丘有两个盖浇饭连锁店，是2014年第一批入驻美团的饭店，每年在美团的销售量至少前十，最好的时候前三。”“优乐午餐”的经营者刘先生在商丘开了多家中式快餐店，积累了不错的口碑和回头客，是入驻美团的优质商家。
“现在堂食和外卖几乎各占一半。”谈起销售额，他坦言。一个80平方米的实体店，除去后厨、收银台，只能摆下十张桌子。刘先生算过账，外卖可以覆盖3公里之内的配送范围，并且不用占据店内用餐空间，不用再额外增设服务员。
搜索“盖浇饭”、“午餐”等关键词加上“外卖”二字，刘先生的店总会出现在美团APP的首页前三位置上，店铺评分和当月销售量都很可观。“要说不依赖美团，那是假的。”他也曾经同时进驻美团的竞争对手饿了么，但后者带来的销量明显不如美团。正因如此，从最初的免费进驻，到15%、18%，美团外卖的抽成比例一提再提，刘先生也只能被动接受。
2019年春节前夕，刘先生在核算账目时发现，美团不知何时将抽成从18%提高到了25%，且事先并未告知。随即，商丘美团的业务经理上门，带来了新的协议。“经理说上面政策变了，我要是与美团签订‘独家协议’，承诺只选择美团作为独家外卖平台，只需要抽成20%，否则还要按25%走。”虽然不太情愿，但是刘先生也只能签订了新的合同。“现在我卖一份15元的盖浇饭就被提走3元。我更担心的是，如果将来只剩美团一家独大，我们商家只能继续接受更加不平等的协议。”他说。
“我对这次沟通的结果并不抱太乐观的看法，这种大公司很多政策都是全国统一的，商丘片区的经理很难协调。就拿抽成比例来说，25%的提成绝对让很多老板没法做下去。一个小店，老板自己出工出力，经营得好了利润也不过是三四成，美团一下提走25%，很多小店估计只能倒闭了。”刘先生坦言。
对于抽成比例，外卖商家的意见最大。“这样只能让那些家庭作坊式的小门店，通过降低食品质量或者提价来保证利润、占据市场，最终是劣币驱逐良币，消费者吃亏。”另一位做中餐的店主告诉记者。
毕运良是业内知名的“芙蓉小镇”饭店的老板，虽然早已不参与饭店的具体经营管理，他还是专程抽时间来参加这次协商。“说实话我在美团团购上推出的活动都是赔钱的，就是为了吸引更多的客人到店消费，赔钱赚吆喝，图一个上座率。”近期，他的饭店遭遇下架后，美团方面的业务经理也很快帮他处理了相关问题，但他总觉得心里“不得劲”。“连个电话也没有，说屏蔽信息就给屏蔽了，我也是上美团才发现自己的店搜不到了。咋屏蔽的？光听吃饭的消费者的说法，也不进店调查取证，就把你的店下架了。另外，下架造成的损失也没人承担。”
协会搭桥力求“双赢”结果
沟通环节结束后，市餐饮行业协会副会长贾文华总结了商户发言的诉求：一是鉴于很多较早入驻美团的商户都遭遇了美团未经商议单方面提高抽成比例的问题，特要求美团不能对这些老客户擅自加价；二是企业在经营过程中，除了抽成，还被要求缴纳网上门店装修费、推广费等，美团方面不应再收取除合同约定之外的任何附加费用；三是针对在合同期内被强行下架和关店的情况，造成的经济损失，应由美团方面负责，并给出合理解释。
市餐饮行业协会会长、武陵山珍（太上老菌）餐饮集团董事长李福文告诉记者：“最近一段时间，很多协会会员发现自己的店铺被美团突然强制下架，最长的一个下架直接达一个月。当前协会会员单位对美团的意见主要集中在单方面提高抽成比例、收取推广费、强制下架等方面，特别是强制下架造成不小的营业损失，可以说引起了很多会员的公愤。”
关于这次协商的结果，截至昨日记者发稿时，市餐饮行业协会方面称还没有接到商丘美团的反馈。李福文告诉记者：“协会花了很大力气筹备这次协商会议，就是希望通过商丘美团方面的负责人把商家的意见和难处向总部反映，毕竟美团盈利的基础在于我们这些商家。协会这次出面组织双方协商，也是本着公平公正、友好合作的态度，希望商户和美团最终能够达到合作共赢的结果。”
编辑 : 郑毅