地道的潮汕人，在夏天必定会想起一道美食，就是海石花。
在汕头的南澳岛、饶平一带，生长着一种叫海石花的藻类；渔民打捞采摘之后，熬制冷却之后，形成类似果冻样的胶体，切丝调入蜂蜜，冰冻之后食用。
海石花风味清凉独特，带着海的味道，给人透心凉的感觉，口味绝不亚于燕窝、鱼翅；这是潮汕人才能回忆起来的味道。
除此之外，海石花的养生保健功效也不容小觑：
1、海石花含有丰富的矿物质和藻酸盐类物质，有辅助降血压、降血脂的作用；
2、海石花有排毒美容、改善女性皮肤的作用；
3、海石花能清热化痰，对于经常抽烟喝酒、咳嗽痰多、燥热的人群尤其合适；
4、清心解暑，适合于暑天烦热口渴、心烦气躁的人群；
5、能润肠通便，改善阴虚肠燥引起的大便干结现象。
海石花可调入蜂蜜饮用，或者搭配绿豆、海带、薏米、芒果等，可制作出多种风味的海石花甜品；
有来汕头旅游的人，千万不要错过海石花，带上我！