“洗澡蟹”已不能满足市场，又冒出“漂白蟹”建议市民理性消费，不必跟风追求阳澄湖品牌
今年阳澄湖大闸蟹正式开捕的日子是9月21日。匪夷所思的是，开捕前，“阳澄湖大闸蟹”就已爬上市民和海鲜酒店餐桌。
“200多元买回8只号称阳澄湖的大闸蟹，是不是真的？”“1888型阳澄湖蟹券，价值1888元？提回来的蟹怎么那么小？”近日，不少市民拨打晨报热线咨询。
苏州阳澄湖大闸蟹久负盛名，盛名之下，外地蟹冒充阳澄湖大闸蟹等制假售假行为，已是行业里公开的秘密。业内人士表示，“洗澡蟹”目前已不能满足市场需求，又冒出“漂白蟹”。建议市民理性消费，大闸蟹好坏并不是按照产地分的，不必一味跟风追求阳澄湖品牌。
各处大闸蟹都号称“阳澄湖”品牌
近日，记者登录一电商平台，搜索“大闸蟹”，首屏几乎都是“阳澄湖”品牌。记者看到，销量最高的一款月成交超过9万笔，299元8只。这些蟹都是正宗的阳澄湖大闸蟹吗？记者咨询商家得知，“这些蟹都有防伪指环，直接扫指环上的二维码就可以查询真伪。”然而，业内人士透露，市面上绝大部分阳澄湖大闸蟹都是假的。你吃到的阳澄湖大闸蟹，多是大杂蟹。
据公开数据，2017年，阳澄湖大闸蟹产量约为1600吨，市值约3亿元，但2017年阳澄湖大闸蟹总营销额约为300亿元。今年阳澄湖大闸蟹产量有进一步减少趋势。据预测今年总产量约1300吨。
为什么都要冒充阳澄湖大闸蟹？业内人士分析，同样品质的蟹，在市场上只能卖七八十元一斤，但如果以“阳澄湖”的名义去卖，可以卖到一百多元一斤。
据了解，为规范市场，阳澄湖大闸蟹从养殖源头就设置了重重关卡。然而，从2002年的大闸蟹防伪金腰带、2004年的激光防伪标签、2005年的防伪戒指和2006年的锁扣式防伪标志到2009年一直沿用至今的防伪标志，基本都被想要造假的人攻破了。
“洗澡蟹”横行，“漂白蟹”又来
“现在即使到阳澄湖边上，也很难买到正宗的阳澄湖大闸蟹。”业内人士介绍，“每年临近大闸蟹上市之前，都会有外地蟹涌进阳澄湖‘洗澡’上市，打上产地标签就直接开卖，短信查询码、防伪标签、蟹扣一个不少，令人真假难辨。”
“洗澡蟹”是前些年就出现的一种冒牌蟹。然而，目前即使加上“洗澡蟹”也不能满足市场需求，这时“漂白蟹”出现了。
业内人士介绍，正宗的阳澄湖大闸蟹青壳、白肚、尖爪、金毛。一些不良商家将偏远地区的外地蟹，用疑似工业草酸、柠檬粉，甚至专门的“洗蟹粉”刷白蟹的肚皮，冒充阳澄湖大闸蟹。据介绍，草酸具有漂白还原的功效，有毒性，对人体危害大。在食品生产中严禁使用。
低价购入的蟹券难提到正宗大闸蟹
电商平台上，一些阳澄湖大闸蟹标有“1588型”“2588型”，拿到蟹券的人乍一看以为价值1588元、2588元，然而，它们的实际价格却是一片混乱。记者看到，一款“1588型，公蟹4.0两/只，母蟹3.0两/只，共4对”的阳澄湖大闸蟹，实际售价为238元。而一款“2588型”，蟹的大小数量都与前者一样，实际售价却为198.9元。
业内人士表示，大闸蟹券的猫腻不小，卡面上的数字可以根据预订人的意愿随意标注。比如，500多元买的券，可以在卡上标注“4888型”，“拿出去送人显得阔气”。
蟹券在市场上的热销，也催生了卖蟹不如卖券挣钱的行业生意经。例如，经销商把蟹券以400元的价格卖给采购人员，采购人员拿去送礼，收礼者以200元价格卖给回收者，回收者又以250元卖给经销商。就这样，一只螃蟹也不卖，就能赚大钱。
业内人士表示，阳澄湖大闸蟹一般可卖到一百多块一斤，市面上一些低价购入的蟹券，是很难提到真正的阳澄湖大闸蟹的。有需求才会有市场，一味追求阳澄湖大闸蟹，已成为一种病态消费。
业内人士建议消费者，不要根据产地来判断大闸蟹的好坏。什么地方都有好蟹，也有差蟹，购买大闸蟹时不应执着于某一个产区，盲目追逐品牌效应。
本报记者丁蓉 长沙报道