鸡蛋价格具有明显大周期以及年度周期的规律特点。大周期由产业产能变化引发，年度周期主要是阶段性供需矛盾，如7月下旬到9月中旬鸡蛋需求旺季，但伏夏影响，蛋鸡产蛋率下降，鸡蛋现货价格呈现上涨趋势，并创下年度高点；而 2-3月随着日照时间延长，气温回升，年后鸡蛋需求低迷，价格弱势运行为主，并容易出现年度低点。
鸡蛋价格大周期及年度周期波动由供需关系短、中、长期变化引发，核心在于养殖利润变化，并传导至养殖主体使其心态发生变化，做出相应的行为，叠加蛋鸡生产周期性特点形成鸡蛋价格大周期及年度周期走势。
鸡蛋价格具有明显的大周期特点，3-4 年左右时长为一个周期，蛋价的大周期主要与蛋鸡的繁育和养殖生长周期有关，蛋鸡从出生到开始产蛋时间为 17 周，祖代-父母代鸡-商品代蛋鸡到最终产蛋时间在70-75周，一年半时间足够完成产能的扩张及收缩，单个周期长短跟整个周期盈利/亏损时长幅度有关，一般长时间大盈利会面临更长时间亏损去产能，其次疫情、生猪供需情况也较大程度影响了蛋鸡大周期时长和周期峰值及谷值。
2012 年-2017 年大周期时间偏长，主要由于疫情的影响。2013 年到 2014 年 9 月，全国鸡蛋均价总体呈上涨趋势，均价由 8 元/千克左右上涨至历史最高值，达到 11.58 元/千克；随后价格一路下滑，在 2017 年 5 月达到历史最低点 4.76元/千克；2017 年下半年至今鸡蛋价格处于上涨周期。2019 年 10 月产区均价涨至 11 元/公斤。2013年下半年至2014年 1季度疫情，蛋鸡被大面积扑杀，存栏下降严重且补栏不足，鸡蛋价格进入大周期上涨，产区价格一度超过 5.5 元/斤，刷新历史最高价。
2014年丰厚的蛋鸡养殖利润，疫情过后，补栏积极，持续增加，鸡蛋供应增加，鸡蛋价格进入漫长的下跌周期。2015 年下半年，饲料成本大幅降低，蛋鸡养殖仍有丰厚利润，补栏意愿强烈。并最终在2017年上半年疫情影响下行业深度亏损，产业方完成去产能过程。
2017 年上半年大量养殖场破产式清退产能，蛋鸡存栏锐减，并进一步影响到种鸡。蛋鸡产能锐减导致了 2017 年下半年鸡蛋供应大幅下滑，而种鸡产能受损，叠加前期整个行业深度亏损，产业现金流紧张，短时间难快速恢复产能；2018年鸡蛋供应整体紧张，进入到 2019 年上半年蛋鸡产能已经回升到正常年景偏高出栏水平，但2019年前三季度肉鸡（白羽）产能未能有效恢复，部分商品蛋鸡阶段性或长时间转产817，降低了商品蛋供应。非洲猪瘟导致国内猪肉产量锐减，需要大量禽肉及禽蛋补充，猪肉减产延长鸡蛋高景气周期。
蛋鸡高景气周期从2017 年下半年持续至今，2019 年蛋鸡养殖一直维持较好的养殖利润，10月末鸡蛋价格突破 5.5 元/斤，接近历史最高点，长时间维持高养殖利润。（未完待续~~~）
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