食在天津卫【自制超级无敌美味炸卷圈】在天津，有一种美食和春卷很像，那就是卷圈，我一直认为卷圈就是“大号的春卷”。天津的卷圈从样子上分为两种，一种是两面抹面糊圆头的卷圈，一种是两面不抹面糊尖头的卷圈。两面抹面糊圆头的卷圈，分为用面皮做皮和用油豆皮做皮两种。而两面不抹面糊尖头的卷圈，一般就是使用面皮做皮。馅料基本是差不多的，里面有豆芽菜、香干、粉皮（红白粉皮揭可）、香菜、姜末，酱料用酱豆腐、麻酱、香油、味精、盐调匀，放入馅料中调匀。入锅炸时，先大火定型，在小火炸，捞出控油，卷入热乎的大饼里，吃起来太香了！下面我来分享下两面抹面糊圆头卷圈的制作方法：1.一张大面皮或者油豆腐铺平。2.放入馅料。（豆芽菜、香干、粉皮（红白粉皮揭可）、香菜、姜末，酱料用酱豆腐、麻酱、香油、味精、盐调匀，放入馅料中调匀）3.提前制作面糊：水、生粉、醋调制面糊。3.然后卷好，把两边多出来的馅料切去。然后切成一个个的圆柱形。4.两头抹上面糊。via
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