很多人没有听说过木薯，也不了解木薯，大家对木薯只有一个大概的印象，认为它带有很强的毒性。许多人一致认为木薯不能食用，一旦食用将会危害人体的身体健康。这些说法是否科学呢？我们一起来探索一下。
其实，木薯是一种绿色的植被，属于灌木植物，它的茎非常挺直和坚硬，特别粗壮。还有的木薯是块状物，从它的外形上来看，竟然有一种很笨拙可爱的感觉。中国的广东省一带大量种植了这类植物，现在的四川和贵州等地也引进了该类植物。
木薯在未经处理的情况下，是带有一定成分的毒性。木薯有各类细小的器官，这些器官的细胞内含有各种化学成分，其中一种器官会产生一个叫生氰糖苷的成分，这个成分发生酶促反应后，最终会构成有毒的物质，它产生的有毒物质叫氰化物。
但是朋友们完全不用担心，虽然木薯开始是带有毒性的，但是我们吃到的木薯粉是完全没有毒性的，可以放心食用。这是因为市场上商家售卖的木薯粉，为了保证市民的健康，不产生危害，已经经过了脱毒的处理。
我们上面提到的要把木薯去毒后食用，这类木薯其实指的是苦木薯，这是有毒的，必须经过大量的处理。但是市场上有一种木薯叫做甜木薯，其实是没有毒素的，甚至可以直接拿来食用，完全不用怕。
如何让木薯没有毒呢？那就是不能让木薯保持原本的植物状态，原本的植物器官里面是含有毒素的，所以要把木薯做成各种各样的类型，在制作的过程当中，随着器官细胞被破坏，它的毒素会逐渐减少，甚至消失不见。比如说，可以把它用来打成粉末状，或者是让它成为可以喝的浆，那就没有问题了。
【来源：月嫂的事】
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