轉化糖（转化糖），◆蔗糖經轉化後所得到的混合物稱為“轉化糖”，供製造綿白糖和糕點塗抹用。
詹糖，◆見“詹唐”。
洋糖，◆舊指從國外進口的機製糖。○《儒林外史》第六回：“雲片糕無過是些瓜仁、核桃、洋糖、粉麵做成的了，有甚麼東西？”
響糖獅子（响糖狮子），◆食品名。○[元][秦簡夫]《東堂老》第一摺：“這二百五十錠儘勾了，先去買十隻大羊，五果五菜，響糖獅子。”
饗糖（飨糖），◆猊糖。製成人物獅像之形的糖。○[明][李時珍]《本草綱目‧果五‧石蜜》：“以白糖煎化，模印成人物獅象之形者為饗糖。○《後漢書》注所謂猊糖是也。”
喜糖，◆結婚時招待賓客或分送親友的糖果。○《人民文學》1982年第6期：“[大毛]說：‘我管分送喜糖。’”
洗心糖，◆古代用茅草根熬製的一種糖。○[唐][馮贄]《雲仙雜記‧洗心糖》：“茅地經冬，燒去枝梗，至春，取土中餘根白如玉者，搗汁煎之至甘，可為洗心糖。”
窩絲糖（窝丝糖），◆糖果名。又名繭糖。○[清][陳維崧]有《摸魚兒‧詠窩絲糖》詞。自注：“糖出大內遺製，今[西山]一老中監尚能為之，後恐遂失傳矣。”○[清][方以智]《通雅‧飲食》作“窠絲糖”。
透糖，◆冰糖。○《儒林外史》第二三回：“茶館裏送上一壺乾烘茶，一碟透糖，一碟梅豆上來。”
條糖兒（条糖儿），◆見“條兒糖”。
條兒糖（条儿糖），◆亦作“條糖兒”。◆長形的糖製食品。○[元][張國賓]《薛仁貴》第一摺：“我做總管本姓[張]，生來好吃條兒糖；但聽一聲催戰鼓，臉皮先似蠟渣黃。”○[元][楊顯之]《酷寒亭》第三摺：“難得你這好心，我買條糖兒請你吃。”
糖紙（糖纸），◆包在糖果外的紙，多印有圖案。
糖衣炮彈（糖衣炮弹），◆用糖衣裹着的炮彈。比喻腐蝕、拉攏對方的手段。○[陳登科]《風雷》第一部第四九章：“不要中了敵人的糖衣炮彈，被人家拉過去。”
糖衣，◆1.包在某些苦味藥物表面的糖質層。作用是使服藥者易於吞服。◆2.比喻騙人的偽裝或美好的外表。○[魯迅]《華蓋集‧忽然想到（七）》：“我記得確曾用了這樣一個糖衣的毒刺贈送過我的同學們。”
糖蟹，◆糟腌的蟹。○[宋][蘇舜欽]《小酌》詩：“霜柑糖蟹新醅美，醉覺人生萬事非。”○[宋][沈括]《夢溪筆談‧雜志一》：“[何胤]嗜糖蟹。”○[宋][陸游]《老學庵筆記》卷六：“[唐]以前書傳，凡言及糖者皆糟耳，如糖蟹、糖薑皆是。”
糖稀，◆含水分較多的麥芽糖。淡黃色，呈膠狀，可用以製糖果、糕點等。
糖霜，◆白糖。製作糖霜之法相傳起於[唐][大曆]年間。○[宋][王灼]有《糖霜譜》，載糖霜起源及製作食用之法頗詳。○[宋][蘇軾]《次韻正輔同游白水山》：“糖霜不待[蜀]客寄，荔支莫信[閩]人誇。”○[宋][蘇軾]《送金山鄉僧歸蜀開堂》詩：“冰盤薦琥珀，何似糖霜美。”
糖食，◆1.用甜言蜜語奉承人。○[元][李文蔚]《燕青博魚》第二摺：“他糖食我，說我是[南海]南[觀音]第一尊。”◆2.糖製食品的統稱。○[郁達夫]《春風沉醉的晚上》三：“不等第二次的回想，我就尋着了一家賣糖食的店，進去買了一塊錢巧格力、香蕉糖、雞蛋糕等雜食。”
糖人，◆以糖稀為原料捏成的各種人像。多以神話人物為題材。原為祭祀供品，今用作觀賞或食用。
糖精，◆甜味劑。以甲苯為主要原料，無色結晶，不易溶於冷水。甜味約相當於食糖的三百至五百倍，但味不鮮美，也無營養價值。
糖葫蘆（糖葫芦），◆即冰糖葫蘆。詳“冰糖葫蘆”。
糖果，◆用食糖或飴糖為主要原料，加入油脂、乳製品、果仁、香料等製成的食品。○《孽海花》第三十回：“桌上擺着一盤精巧糖果，一雙[康熙]五彩的茶缸。”○[冰心]《去國‧最後的安息》：“每天出去的時候，必是帶些餅乾糖果，或是自己玩過的東西，送給[翠兒]。”
糖瓜，◆用麥芽糖製成的瓜狀食品。舊俗用做祭灶神的供品。○[清][潘榮陛]《帝京歲時紀勝‧市賣》：“廿日外則賣糖瓜、糖餅、江米竹節糕、關東糖。糟草炒豆，乃廿三日送灶餉神馬之具也。”○《白雪遺音‧馬頭調‧祭灶》：“俺也買不起糖瓜，俺也蒸不起年糕。”○[老舍]《駱駝祥子》十一：“街上越來越熱鬧了，祭灶的糖瓜擺滿了街。”
松子糖，◆糖浆中加入松仁而制成的糖果。色黄透明，可见内有白色松仁。有软糖和硬糖两类。硬糖常制成粽子状。○明张岱《陶庵梦忆·方物》：“蘇州則帶骨鮑螺、山查丁、山查糕、松子糖、白圓、橄欖脯。”○张爱玲《小艾》一：“〔婉小姐〕便去开那只洋铁筒，向里面张了一张，便鼓着嘴撒起娇来道：‘五嫂！那松子糖没有了！’”
水果糖，◆摻用果汁製成的糖果。○[魯迅]《書信集‧致山本初枝》：“小鬼收到的水果糖，早已吃光，盒子裝進別的食品，也吃光了。”
雙糖（双糖），◆由兩個單糖分子結合而成的糖類。如蔗糖、麥芽糖、乳糖等。
霜糖，◆即糖。糖為甘蔗汁或甜菜汁熬製後所成的結晶物，故稱。○[元][朱德潤]《八月九日武林達宣差招宴》詩：“霜糖炊粳薦膏膋，海錯飣盤傳蔗漿。”
獸糖（兽糖），◆製成獅、象等獸形的糖果。一名享糖。○[明][宋應星]《天工開物‧造白糖附造獸糖》：“凡造獸糖者，每巨釜一口，受糖五十斤……下用自風慢火溫之，看定火色，然後入模。凡獅象糖模，兩合如瓦為之，杓瀉糖入，隨手覆轉傾下。”
食糖，◆食用的糖，如白糖、紅糖等。
沙糖，◆即砂糖。○《北史‧真臘傳》：“飲食多蘇酪、沙糖、粳粟、米餅。”○[宋][陸游]《老學庵筆記》卷六：“沙糖中國本無之。○[唐太宗]時外國貢至，問其使人：‘此何物？’云：‘以甘蔗汁煎。’用其法煎成，與外國者等。自此中國方有沙糖。”○[明][李時珍]《本草綱目‧果五‧沙糖》﹝集解﹞引[吳瑞]曰：“稀者為蔗糖，乾者為沙糖，球者為球糖，餅者為糖餅。”○[魯迅]《彷徨‧在酒樓上》：“我由此才知道硬吃的苦痛，我只記得還做小孩子時候的吃盡一碗拌着驅除蛔蟲藥粉的沙糖才有這樣難。”
軟糖（软糖），◆1.飴糖。○[明][李時珍]《本草綱目‧穀四‧飴糖》﹝集解﹞引[韓保昇]曰：“飴，即軟糖也。”◆2.軟質的糖果。相對於硬糖而言，如奶糖之類。◆补证条目■软质的糖果。相对于硬糖而言，如奶糖之类。○余华《兄弟（上）》第六章：“两个孩子立刻瞪圆了眼睛，他们从来就没有听说过这个世界上还有一种糖的名字叫软糖。”
乳糖，◆1.食品名。○[宋][孔平仲]《孔氏談苑‧收冰法》：“[川]中乳糖獅子，冬至前造者，色白不壞；冬至後造者，易敗多蛀。”○[明][李時珍]《本草綱目‧果五‧石蜜》：“以石蜜和牛乳、酥酪作成餅塊者為乳糖。”◆2.哺乳動物乳汁中的雙糖，由葡萄糖和半乳糖結合而成，味稍甜。工業上從乳清提取而得。用於製造嬰兒食品、糖果、人造奶油等。醫藥上用作矯味劑。
扭股糖，◆同“扭股兒糖”。形容缠绕不休。○《红楼梦》第二四回：“〔寶玉〕一面説着，一面扭股糖似的粘在身上。”
扭股兒糖（扭股儿糖），◆用麥芽糖製成的兩股或三股扭在一起的食品。多用以形容撒嬌或害羞時的扭捏情態。○《紅樓夢》第二三回：“﹝[寶玉]﹞便拉着[賈母]，扭的扭股兒糖似的，死也不敢去。”○《兒女英雄傳》第三七回：“[張太太]又叫他給公子請安，白說了，這他扭股兒糖似的可再也不敢上前兒咧！”◆补证条目■用麦芽糖制成的两股或三股扭在一起的食品。多用以形容撒娇或害羞时的扭捏情态。也形容躯体扭动或缠绕在人身上的样子。○《海上花列传》第十三回：“秀寶那裏肯依，扭的身子像扭股兒糖一般，恨不得把樸齋立刻擠出銀水來才好。”
扭孤兒糖，◆同“扭股兒糖”。○《金瓶梅词话》第二十回：“屬扭孤兒糖的，你扭扭兒也是錢，不扭也是錢。”
拿糖，◆裝腔作勢，擺架子。○[明][王衡]《鬱輪袍》第二摺：“道放榜後，親來謝你[岐王]。這窮廝拿糖哩，他常到你府裏麼？”
綿糖（绵糖），◆也稱綿白糖。糖粒細小，色白，柔軟如綿，易於溶化。
綿白糖，◆即绵糖。○何冀平《天下第一楼》第一章：“致美斋掌柜的也自夸着：‘好像牙萝卜，绵白糖，青红丝，玫瑰桂花蜜，上等猪板油和的皮子，入口就化，你就吃去吧。’”
賣糖（卖糖），◆方言。謂說好話。○[蕭軍]《五月的礦山》第三章：“這些家夥也許在罵我啦！他們一定要說，看[魯東山]這小子，他替公家刷色、賣糖、當壞水。”
麻糖，◆[宋]時小兒喜食的一種糖果名。○[宋][吳自牧]《夢粱錄‧諸色雜貨》：“又沿街叫賣小兒諸般食件：麻糖、鎚子糖、鼓兒餳、鐵麻糖、芝麻糖、小麻糖、破麻酥。”
麻酥糖，◆用磨細的芝麻、米粉和糖製成的食品。○[胡萬春]《骨肉》：“打開紙包拿出兩塊麻酥糖，妹妹一塊，我一塊。”
遼花糖（辽花糖），◆一種用糯米製成的甜食。○[劉波泳]《秦川兒女》第四章：“[李孝純]那七八歲的小兒子，吃着遼花糖。”
蠟糖人（蜡糖人），◆以染色蠟液加入飴糖中所製成的小偶人。○[明][袁宏道]《與李本建書》：“辟如嬰兒，見蠟糖人啼哭不已，及一下口，唯恐唾之不盡。”
口香糖，◆糖果的一種。用人心果樹分泌的膠質加糖和香料製成。只可咀嚼，不能吞下。○[老舍]《丁》：“出來，眼角上撩到一個頂紅的嘴圈，上邊一鼓一鼓的動，口香糖。”端木蕻良《鄉愁》三：“於是他站起來，在黃卡布的褲衩後邊的兜里掏出了三片口香糖。”
澆切糖（浇切糖），◆一種糕點。薄而穌脆。○[范成大]《分歲詞》詩“就中脆餳專節物，四座齒頰鏘冰霜”[清][沈欽韓]注：“脆餳，蓋即今之澆切糖。”按，今[江][淮]一帶也稱作“焦切”、“焦切片”。
黃糖（黄糖），◆方言。紅糖。
紅糖（红糖），◆食用糖的一種。褐黃色、赤褐色或黑色，用甘蔗的糖漿熬過後攪拌、冷卻而成，含有砂糖和糖蜜，具特殊香味。多為婦女產後食用。○[冰心]《張嫂》：“我連忙上樓去，用紅紙包了五十塊錢的票子，交給[老張]，說：‘給[張嫂]買點紅糖吃。’”
黑糖，◆方言。紅糖。○《人民文學》1982年第11期：“他就給老漢沏了一碗蓋碗茶，不但放了黑糖，還放了杏乾、紅棗。”◆补证条目■方言。红糖。○明沈榜《宛署杂记·经费下》：“白糖四斤，黑糖十二斤。”
果糖，◆1.糖果。○[魯迅]《華蓋集‧並非閑話（三）》：“有些人以為我不但用了這些稿費或版稅造屋，買米，而且還靠它吸煙捲，吃果糖。”◆2.有機化合物，是蔗糖、甜菜糖等的組成物質，白色結晶，味甜。◆补证条目■有机化合物，是蔗糖、甜菜糖等的组成物质，白色结晶，味甜。○《文汇报》2007.2.23：“水果中含有丰富的果糖和葡萄糖，能够快速被机体吸收，提高血液浓度，降低食欲。”
桂糖，◆桂花糖。○《紅樓夢》第四一回：“揭開看時，每個盒內兩樣：這盒內一樣是藕粉桂糖糕，一樣是松穰鵝油卷。”參見“桂花糖”。
桂花糖，◆1.糖漬桂花。○《紅樓夢》第三七回：“[襲人]聽說，便端過兩個小掐絲盒子來。先揭開一個，裡面裝的是紅菱和雞頭兩樣鮮果；又那一個，是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕。”◆2.摻有桂花的糖食。◆补证条目■糖渍桂花。○郁达夫《半日的游程》：“老翁看了我们的食欲的旺盛，就又推荐着他们自造的西湖藕粉和桂花糖说：‘我们的出品……在本省口碑载道。’”掺有桂花的糖食。○石磊《天平》：“方玉林像个孩子似的，嘴里不停地吃着香喷喷的桂花糖。”
關東糖（关东糖），◆一種麥芽糖，用麥芽和米或雜糧製成，白色或帶黃色。○[清][潘榮陛]《帝京歲時紀勝‧十二月‧市賣》：“廿日外則賣糖瓜、糖餅、江米竹節糕、關東糖。”○[清][富察敦崇]《燕京歲時記‧祭灶》：“民間祭灶惟用南糖、關東糖、糖餅及清水草豆而已。”○《北京晚報》1983年2月7日：“當年[北京]糖房所做的關東糖形狀不一，有圓條形，方條形和瓜形等。”
鉤子麻糖（钩子麻糖），◆方言。意即與別人的關係不清白。○[李劼人]《天魔舞》第十八章：“你的那些鉤子麻糖的事情，難道我不曉得嗎？”
蜂糖，◆即蜂蜜。○[宋][蘇轍]《將移績溪令》詩：“山栗似拳應自飽，蜂糖如土不須慳。”○[宋][彭乘]《墨客揮犀》卷九：“[楊行密]之據[揚州]，民呼‘蜜’為‘蜂糖’。”
低血糖，◆因血液中葡萄糖過低而引起的病症。一般表現為饑餓、心悸、出汗、精神失常等症狀，重者可發生驚厥、昏迷，甚至死亡。口服或靜脈注射葡萄糖可解除症狀，但根治則須消除致病因素方可。
吹糖人，◆吹糖稀作人形，可供兒童食用或玩賞。以其製作簡單，常用以比喻作事容易。○[馮金堂]《挖塘》：“積肥、送糞，這些任務還沒完成，又要挖塘，改種水稻，計劃每畝多少斤，又是幾天能把任務完成，說的比唱的都美。不是吹糖人的那麼容易。”
冰糖葫蘆（冰糖葫芦），◆見“冰糖壺盧”。
冰糖壺盧（冰糖壶卢），◆亦作“冰糖葫蘆”。◆一種食品。用竹簽串上山楂、海棠等果實，蘸以溶化的冰糖製成，甜脆可口。○[清][富察敦崇]《燕京歲時記‧栗子》：“冰糖壺盧乃用竹簽，貫以葡萄、山藥豆、海棠果、山裏紅等物，蘸以冰糖，甜脆而涼。冬夜食之頗能去煤炭之氣。”○[曹禺]《北京人》第一幕：“﹝紅木方桌上﹞放着一大盤冰糖葫蘆。”
冰糖，◆一種透明或半透明的白色塊狀食糖，用白糖或紅糖加水溶化後，逐漸濃縮結晶而成，古時亦稱石蜜。參閱[北魏][賈思勰]《齊民要術‧甘蔗》、[明][宋應星]《天工開物‧甘嗜》。◆补证条目■一种透明或半透明的白色块状食糖，用白糖或红糖加水溶化后，逐渐浓缩结晶而成，古时亦称石蜜。○清陈其元《庸闲斋笔记·制造食物之秽》：“余在福建見製冰糖者，皆雜以猪脂。”○沈从文《怀化镇》：“那個南貨鋪有冰糖紅糖。”
冰花糖，◆純凈的砂糖。
鼻凹糖，◆見“鼻凹裏砂糖”。
寶糖（宝糖），◆用飴糖加工成的脆美餅類食品。
寶塔糖（宝塔糖），◆適用於兒童的驅蛔蟲藥。狀如寶塔，故名。
棒糖，◆粘在小棍上的一種糖果。○[柯岩]《娃娃店》：“一手抱個大皮球，一手拿着根棒糖，一路吃着，一路笑着，蹦蹦跳跳從側幕跑上。”○[胡萬春]《骨肉》：“到街上買了根棒糖，到[高老闆]家去。”
白糖，◆由甘蔗或甜菜的汁經提純、濃縮、分蜜製成的糖。成白色結晶狀。有白砂糖、綿白糖等種類。供食用。