说到包子
各位肯定都不陌生
无论是肉包、菜包、小笼包、灌汤包、叉烧包...
都是提到就让人垂涎欲滴的存在
吃过那么多包子的你知道包子的起源吗
今天小编也给你推荐邯郸本地好吃的包子
包子的起源与历史
“包子”一词最早出现自宋代，此前主要被称为”馒头“。传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅。
《释名》曾记“汉有蒸饼”。那个时候，基本将面食统称为“饼”，蒸出的面食就是蒸饼，虽类似馒头，确无馒头之名。
汉代画像石上，曾有蒸笼烹饪的图像，可见，当时有蒸饼无疑。
▲ 汉代画像石上的庖厨图，呈现出明显的蒸笼图像。
到了晋代，则出现了馒头之名，写为“曼头”。卢谌的《祭法》中写着要用馒头做四季祭品，“春祠用曼头、饧饼、髓饼、牢丸，夏秋冬亦如之。”
再往后，到了唐代，也是有“馒头”形态的食物
《清异录》里曾记“玉尖面”，即为馒头。《清异录》里提到，五代汴梁阊阖门外有个“张手美家”食馆，以卖节令食物为主，每至伏日，有一款“绿荷包子”。
宋代的时候，包子已经以迅雷不及掩耳之势遍地开花。记录汴梁风俗的《东京梦华录》写着“诸色包子”。《梦粱录》里则有江鱼包儿、蟹肉包儿、水晶包儿、笋肉包儿之类。这里是“包儿”的叫法，“儿”与“子”是同义，后来自然而然就有了“包子”的名称转换。
当时，还有被称作“灌浆馒头”的，大概就是后来的灌汤包了。
不过，这个时候，“馒头”和“包子”仍旧是傻傻分不清的。或者说，它们在很长时间内都是指的同一种东西，这也不难理解为啥现在很多南方人仍旧管包子叫做馒头了。
直到清代，馒头的叫法彻底有了变化。北方管没有馅儿的叫作馒头，有馅儿的称为包子。而南方却把有馅儿的称作馒头，无馅儿的叫“大包子”……
《清稗类钞》有记：“南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子。包子者，宋已有之。”
清代时期，人们对包子馅儿的追求也到达了一个新境界，许多老字号流传至今，比如天津的“狗不理”包子等等。
馆陶：活馅大包
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据《馆陶县志》记载，本地逢年过节的时候，家家户户都有做酱肉的习俗。有时候酱肉做多了，一时半会吃不完。为了避免变质，当地人就把酱熟的肉切成了小丁，做成包子进行存储。
活馅大包的肉是选用馆陶县当地饲养的土猪精肉，配以本地红薯粉条，再加入切好的韭菜、木耳等蔬菜制成馅料，用酱炒至香味浓郁用本地小麦粉和面做成大包。
蒸熟之后，闻之香气扑鼻，食之唇齿留香随之广泛流传于陶山大地 成为当地接待亲朋，宴宾馈友的一道美食。
这道简单的小点，有着不短的历史，估计大多数馆陶老人家的童年回忆，正是一笼笼母亲制作的活馅大包吧。对于中国人说，美食并不仅仅是用于充饥的事物，更是一段回忆、一种精神。食物，也是生活。这，正是中华饮食文化源远流长的原因，只要我们的回忆还在，精神还在，我们的记忆中的味道便不会消失。
你还知道邯郸当地有哪些好吃的包子欢迎留言补充，心动不如行动，今天就吃包子吧！
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来源：邯郸文旅