唯爱与美食不可辜负，在遂昌冬季，冬笋是大家翘首以盼的美味，不过冬笋埋在腐土下，要细细寻找~今天，跟着小编一起去挖笋吧~
隐藏在大山里的味道
冬笋的美味，几乎一年里总要叫人念叨几番。因它是时令鲜货，长在自然，隐于山林，踪迹难寻且挖掘不易，更加显得珍惜。
遂昌被称为「钱瓯之源，江南绿海」，森林覆盖率达到83.47%。
人间至味，重点不是食材难得，要的便是一个“鲜”字，这才是成色十足的人间烟火味。
鲜嫩的遂昌冬笋，配上鲜美的咸肉，并一大碗热腾腾香稻粳米饭。这便是冬日里大自然给予“吃货”最好的馈赠。冬笋，夏长育，冬挖取，故得名冬笋。其外表光滑，笋质幼嫩。
遂昌多高山，万物凋零的冬季，温度相比其他地方更寒冷。笋子在低温时如同休眠般，成长缓慢，才形成了“两头尖”的样子。冬笋中间圆圆挺挺，两头尖尖，用手指按压笋身，手感结实，这就是一颗好冬笋的标准。
挖好了冬笋就可以带回家啦~冬笋的美味从古至今征服了无数好吃之士，细嫩肥美的至鲜之味叫人难忘。在遂昌，不论是雪菜冬笋风炉，还是冬笋炒腊肉，都各有千秋，颇受欢迎。
（来源：丽水文旅 小丽）