提到四川，很多人第一反应会想到，香喷喷、热辣辣的火锅。
无意间就会忽略掉，四川还有同样美味的面条：鸡丝凉面。
配料表鸡腿 2根
碱水面（煮熟） 适量
姜 3片
小葱 1根
花椒 适量
香油 3汤匙
生抽 1汤匙
辣椒油 1汤匙
黄豆酱 1汤匙
拌饭酱 1汤匙
蒜 3瓣
白砂糖 1茶匙
白芝麻（熟） 适量
黄瓜丝 适量
花生碎 适量
详细步骤第1步：冷水内加入2根鸡腿、3片姜、1根小葱、适量花椒，水开转小火炖20分钟。
第2步：晒凉后鸡腿去骨撕成丝。
第3步：加入3汤匙香油、1汤匙生抽、1汤匙辣椒油、1汤匙黄豆瓣、1汤匙拌饭酱、3瓣蒜、1茶匙白砂糖、适量熟白芝麻，搅拌均匀。
第4步：盘里加入煮熟的碱水面、适量黄瓜丝和花生碎、鸡丝、调料酱，再撒上一点香葱，搅拌均匀。
Tip:
碱水面和普通的面不一样，它是一种南方常见的面条。菜市场或者网上都可以买到。
面条清爽利口、有筋道，麻辣鲜香、劲爽过瘾，一秒感受到来自四川的火辣！
没时间去四川旅游，下碗面总可以吧~