“无辣不欢”是四川人的座右铭，四川人几乎每天都在和辣椒打交道。俗话说没有辣椒的美食在四川就不叫美食。可以看得出四川人民对辣椒的执着程度真的非常高。
其实四川并不是第一个引进辣椒的城市，辣椒出现在四川人的饭桌上也不过只有两百年的历史。没有辣椒之前的四川人又是吃的什么呢？
在辣椒被引进来之前，四人民就有很多辛辣的调料了。最常见的辛辣调料就是茱萸、花椒、生姜等。在没有辣椒之前，花椒占据了非常主要的地位。川菜讲究的“麻辣鲜香”就是最好的证明。
为什么四川人这么爱吃辣呢？其实和他们的地理位置和气候都有很大的关系，四川属于盆地，空气湿度非常的高。夏季湿热，冬季湿冷。
四川的雨季也是非常多，一到下雨就让本就湿气大的天气更加的湿冷。如果不做任何举动的话，就特别容易得风湿病。
而吃辣椒能够加快血液的循环，可以扩张汗腺，让体内的寒气和湿气可以被排出体外。从医学角度来说辣椒具有温中下气、开胃消食、散寒除湿的作用。
还有就是，有辣椒的食物确实很美味。
关于吃辣，大叫可以接受什么程度呢？