文/ 春江月明
前几天，我在壹点号发了一篇有关“打酥锅”的小文，没想到，在很短时间内，浏览量竟突破195万，50多条互动评论。看来，这个话题引发了壹粉们的共鸣。临近过年，大家对有关年俗的事儿，倍感兴趣。啥是年俗？就是过年“约定成俗”的那些事儿呗。我的记忆中，济南人过年“讲究”不少，其中“打酥锅”只算是一种习俗罢了。
昨晚，忙着为打酥锅做准备，洗好白菜和藕，发好海带，剁好鸡、切好肉，炸好豆腐，一切就绪，早上7点就起床“打酥锅”。原以为忙年够早，哪承想“朋友圈”从6点多，就开始讨论起“打酥锅”的问题，光“祖传秘方”就收到三份，有的说“把肉切成条，卷到海带里，好吃又好看”，有的说“先把鱼炸成型，等酥锅快熟时再加入”还有人说“打酥锅不能加任何香料，否则就会破坏酥菜的味道”。有人竟将刚打好的酥锅晒图，馋的众人直流口水，说“快送到我家，这里已备好了小酒，咱们品菜小酌如何？”一个“打酥锅”的话题，竟开成了“酥锅研讨会”，热闹非凡，不知不觉中，年味又浓了些。
我知道，大家说的是酥锅，心里想得是年。过年时最容易回忆过去的老事儿，那些搁到心里，总是忘不掉的事儿，很多就是年俗。许多年俗，从小就灌输到头脑中，一到过年，就冒了出来。著名作家冯骥才说：“其实，年俗的意蕴，无非是祈福与辟邪这两个内容”。小时候一到过年，大人就谆谆教导，什么话不能说，什么事儿不能做。比如，进了腊月，就不能说“死”、“倒霉”、“赔”等不好的字眼，怕撞上“霉运”。过年不能打碎碗碟，万一不小心打碎了，得赶紧说“岁岁平安”。年初一不能扫地，怕扫出去财运。记得小时候，家里烧煤球炉子，煮饺子时，炉火不旺，饺子下到锅里，时间一长就会破，父亲急得又劈柴，又扇火。初一吃破饺子也算是不吉利的事儿，真煮破了，得说“饺子挣了”。有一年，姥姥家除夕包好的饺子，初一早晨发现少了半盖垫，估计是让老鼠拉走了，可是谁也不敢讲，姥姥赶紧磕头，说“仙人来吃饺子啦”。济南人还有种说法“正月剃头死舅舅”，明明是一种误传，可是有些人对此深信不疑，看到外甥正月里剃了头，就会生气说“你这是咒我呢”。至今，理发店仍旧正月里生意冷清。
济南人拜年也很有讲究，初一天不亮就开始拜年，先拜祖先，再拜长辈，然后才是亲戚朋友。俩人头一天还在一起，初一见面也得问“过年过得好吗？”
还有一样年俗，就是“腊月二十四，扫房子”。小时候，居住条件差，狭小的空间，除了方桌就是床。过冬烧的煤堆在床底下。一年之中，只有那天是彻底打扫。不仅要扫房，还要糊窗棂，换床围子（用花纸贴在靠床的墙上）。收拾干净了，门口要贴春联，影壁墙贴“福”字，屋里贴张新年画。只有这些事儿都做完，才有了过年的样子。小时候，对年画特别感兴趣，每年都抢着去买。“新华书店”里，所有的年画都挂在铁丝上，上面写了编号，看中那张只要报出编号，售货员就准确无误地拿给你。那时的年画，已经不是“门神”“财神”之类了，有“吉庆有鱼”“天女散花”“天仙配”“美猴王”等，一家人为买年画也会发生争吵，母亲喜欢古代戏曲的，弟弟喜欢解放军打仗的，我喜欢吉祥喜庆的。平时酷爱书法的父亲，心都用在写春联上了，过年正是他展示才华的时候。问他买什么年画好，总是说“都好，都好”
守岁，也是年俗。除夕是辞旧迎新的特殊时刻，零点一到，新的一年就开始了。人们怀着对过去时光的珍惜和留恋，对新年伊始幸福生活的期盼，一直守到半夜，零点过后，大人去睡觉了，孩子们兴奋地跑到院子里放鞭炮。1958年，母亲以分期付款的方式（单位每月从工资中扣5元），花53元钱，买了一台“熊猫牌”电子管收音机，除夕晚上，全家围坐在收音机旁，听“相声大会”，成了守岁的重要内容。就是从那时起，我才记住了侯宝林、郭启儒、马三立和常连安这些相声大师。
据史料查证，过年自殷商时代始，由祭神祭祖演化而来，至今已经3000多年了。在漫长的历史岁月中形成的年俗，随着时代的变迁，不断地变化其形式和内容，比如为了驱邪贴“门神”早已无人相信，如今都住了楼房，想贴也没处贴呀。还有放鞭炮，“爆竹声中一岁除”，为了保护环境，城市里大都悄声匿迹。看春晚、微信拜年、抢红包，成为新的年俗形式。无论怎么变，年俗的核心始终是期盼好运，祈求平安。“平安是福”，是中国老百姓始终如一的信条。（壹点号 春江月明）
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