原 料:
鲤鱼1条、剁椒适量、大蒜几瓣、生姜几片、香葱1根。[搜菜谱]
特 色:
辣烧鲤鱼——换种滋味做红烧。[搜菜谱]
操 作:
1、准备好材料。2、鲤鱼处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上。
3、大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用。
4、鱼入锅煎至两面金黄后盛出。
5、锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香。
6、放入煎好的鱼，加入酱油，糖，盐等调料调味。
7、加开水大火催开转小火，盖上锅盖烧，烧至汤汁收掉一多半，就可以先把鱼盛出了。
8、锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡，浇在盛出的鱼上。
贴士：鲤鱼除食用外，还可以人药治疗疾病，有开脾健胃、利小便、消水肿、止咳镇喘及发乳之功效；肉可治疗门静脉肝硬化、慢性肾炎、咳嗽、哮喘、产妇缺奶、妇女月经不调或血崩等症；血可治口眼歪斜；胆汁能治赤眼痛肿和化脓性中耳炎。[搜菜谱]
营养价值:
鲤鱼 - 又名龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤。 鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。 产于我国各...
来源：搜菜谱 2019-06-21 07:21 编辑：做菜网主编