50岁的王大妈将冰箱里存放了两天的西瓜给吃了，但没多久，就感觉身体畏寒发热，心慌，王大妈以为是感冒也没在意。之后开始上吐下泻，到了第二日，王大妈直接昏迷，不省人事。
家人立刻将王大妈送往医院，抢救后王大妈虽醒了但仍感觉不适，病情依然严重，血压一度降至35mmHG，最高时候也才65mmHG，发热原因不明、身上多脏器受损，马上被送进了ICU。
所幸抢救及时，不然后果不堪设想。
医生表示王大妈这种情况属于感染性休克，主要还是和西瓜有关，因为盖着保鲜膜的西瓜表面滋生了大量细菌，食用后细菌进入肠道并随着血液全身跑，继而引发一系列病症。
一、西瓜裹上保鲜膜，细菌增10倍？CCTV生活圈曾做了实验，给西瓜加上或不加保鲜膜，分别放置在常温和冰箱冷藏存放，过夜12小时后，检测各个西瓜细菌菌落的总数，结果发现：
1）不加保鲜膜的西瓜，在常温和冰箱冷藏的结果都挺好，细菌菌落总数低于10个；
2）加保鲜膜常温保存的西瓜，细菌菌落达到2万个，而加保鲜膜冰箱冷藏的西瓜，细菌菌落约1千个；
3）相对来看，放冰箱保存还是优于不放冰箱保存；
像西瓜这种水分糖分含量高的水果，在处理的过程中易受到污染，加上保鲜膜后，也更适宜细菌的生长。
其实，保鲜膜本身的作用是抑制细菌等微生物、防止食物串味。一般将保鲜膜附着在食物表面并不会导致食物迅速滋生繁殖的，西瓜存放在不洁或者温度过高的环境中，才很可能成为导致细菌快速增长的“罪魁祸首”。
“西瓜裹上保鲜膜，细菌增10倍”这种说法还是夸张了，不过大家购买西瓜的时候还是尽量现买现吃，买多少吃多少。
二、保鲜膜会致癌吗？美国食品技术协会高级会员云无心解释：保鲜膜作为塑料薄膜有“自粘性”，使用时可附着在容器上，让食物和周围环境分开，防止水分的流失并帮助食物保留新鲜口感。
目前市面上有三种材质保鲜膜，它们主要是、聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）以及聚氯乙烯（PVC）材质。
PVC保鲜膜的使用性能比较好但含有增塑剂，PE和PVDC保鲜膜则不含增塑剂，不过PE性能不及PVC，而PVDC价格又比较高。
那么PVC保鲜膜中的增塑剂对人体是否有害？
对此，科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋解释，增塑剂中的邻苯二甲酸之类物质的确是一种2B类致癌物，但增塑剂并不能随便在食品包装中使用，一般只要含量符合《食品安全标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB9685—2016），其实就不会对健康造成危害。
三、注意2点，安全使用保鲜膜保鲜膜给我们的生活带来了很大的便利，但是保鲜膜的使用也颇有讲究。
第一：三种保鲜膜各有特点
聚乙烯保鲜膜(PE)：广泛用于制造保鲜膜、塑料袋以及玩具等，安全系数高且应用限制少，有较好的透气性与透水性，不过缺点是耐高温性差，加热会变形。
聚氯乙烯保鲜膜(PVC)：常用于制造糖果和药品的塑料包装，高温下会释放增塑剂，危险风险高一些。因此避免用这类保鲜膜装熟食、软皮、肉类和油脂等，避免高温下使用。
聚偏二氯乙烯保鲜膜(PVDC)：具有强的耐化学性，对很多油类、水和气体有隔离作用，不过透气性和透水性较差，常用于熟食和肉类产品的包装，成本较高。
第二：如何正确选购保鲜膜
•购买保鲜膜时，应当注意包装上的编号、“QS”标志、生厂厂家信息，标注聚乙烯或PE的保鲜膜可放心使用。
•用手揉搓保鲜膜，PE保鲜膜容易被展开，而PVC保鲜膜则较难展开。
•看颜色选择，PVC保鲜膜多为黄色，而PE保鲜膜主要是白色。
•到正规超市可购买符合要求的PE保鲜膜，而农贸市场所贩卖的多为PVC保鲜膜。
四、5种食物不适合放冰箱其实不是所有的食材都适合放进冰箱保存的，冰箱不是万能保险箱，随意存放可能反而可能坏的更快。
1，大蒜、洋葱
冰箱低温但湿度大，若将大蒜、洋葱放在潮湿环境下，很可能导致发霉变质。
另外，大蒜、洋葱气味比较大，放入冰箱后，也容易和其他食物发生串味。
通常把大蒜、洋葱放在干燥通风的地方就好。
2，土豆、番薯
土豆、番薯含有大量淀粉，低温能将土豆里的分解淀粉，影响口感，并且冰箱里的水汽也会加速土豆和番薯发芽，而发芽后龙葵素含量也会增多，食用后可能引起恶心、呕吐、腹泻腹痛等中毒症状。
建议将土豆、番薯分开装好，放入几个苹果可减缓发芽速度。
3，咖啡、茶叶
茶叶、咖啡等经干燥处理后水分含量低，微生物无法繁殖，但如果开封后放入冰箱，那么密封不严则容易受潮发霉，并且还会吸附冰箱中其他食物的味道，影响咖啡和茶叶的品质。
建议将开封后但是近期不再喝的咖啡、茶叶密封好，放入冷冻室存放。
4，热带水果
香蕉、木瓜、芒果等热带水果在未成熟时放进冰箱，会抑制催熟气体乙烯的释放。
另外，冰箱低温环境容易冻伤热带水果，让表皮变褐或长出麻点，严重时可导致水果内部软烂腐败。
建议热带水果储存在高于8℃的环境中。
5，蜂蜜
蜂蜜本身就自带保鲜功能，但在冰箱低温储存过程中，反而会析出葡萄糖，虽然不会改变性质，但是会影响蜂蜜口感。
建议蜂蜜密封存在阴凉处。
尽管保鲜膜和冰箱都能够帮助我们保存食物，但它们也都不是万能的，平日里购买食材，尽量做到吃多少买多少，如果需要购买保鲜膜，也最好到正规超市购买PE材质的哦。
参考资料：
[1]《盖上保鲜膜细菌增10倍？这些食品最好也不要盖保鲜膜！》.CCTV生活圈.2017-05-11
[2]《夏天保鲜膜使用更频繁，如何选购？这几点要注意↘》.新晚报.2020-05-25
[3]《这5种食物不要放冰箱，可能加速变质！还有这些误区，很多人都不知道…》.科普中国.2021-06-18
[4]《保鲜膜包装上有这3个字母的，请不要放进微波炉》.生命时报.2019-09-17
[5]《健康丨保鲜膜不是保护食物的“金钟罩”！才不是你想的那么简单》.中国食品安全网.2018-12-04
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