寒冬里，喝一碗暖和身心的配料丰富的酒糟汤如何？做法很简单，用平时的酱汤搭配酒糟和大量的蔬菜，然后一起烹煮。用大锅可以做很多，第二天当汤喝也不错。我这次用了混合味噌，但不管白味噌还是红味噌，都很不错。
另外，鲣鱼海带汤要做得比平时浓郁些。味道醇厚的话，甜味也将激增。用小火到中火慢煮，不要煮沸。
·制作方法
1 把胡萝卜切成长条，萝卜切丁，葱切成小段，鸭儿芹切成2厘米左右，油炸豆腐用开水过一遍后切成5毫米宽，魔芋也用开水烫一遍，然后切成长条状。
2 在小碗内放撕成小块的酒糟，加高汤，浸泡20分钟左右。当酒糟变软后用笸箩过滤，调成糊状后混合味噌。
3 中火的锅里放入高汤，胡萝卜煮5分钟左右后加萝卜和魔芋再煮3分钟左右，然后加大葱和油炸豆腐。
4 食材变软后关火，加酒糟糊，搅拌均匀。
5 装盘，放鸭儿芹即可享用。
材料（6人份）
鲣鱼海带汤 700mL
鲣鱼海带汤（酒糟用） 200mL
胡萝卜（1/2根） 120g
萝卜（1/2根） 200g
大葱 1根
鸭儿芹 1/2根
油炸豆腐 2片
魔芋 120g
酒糟 100g
味噌（选喜欢的味噌） 2大匙