聪明滤杯为手冲滤杯品项中之一种，不仅广受国际肯定，也是许多精品咖啡店指定使用的器具，因其简易的操作方式，让每位手冲初学者都能轻易上手，在家为自己冲杯好咖啡，使用后在清洗上也非常方便，俨然就是居家必备的咖啡冲煮器具之一。
1.滤纸的折法
聪明纸有许多眉角，要注意喔，边缘与下缘对折成一长条型，以扩大底部面积，让咖啡粉可以有较大接触面积
2.湿润滤纸
聪明滤杯偏大，需使用五至七人份的103号滤纸，才可以铺满杯壁，热水最多可加到500毫升，但是小心咖啡粉隆起溢出，滤杯最大量泡出420毫升的黑咖啡不成问题，但一个人泡300毫升就够喝了。
3.浸泡搅拌
将磨好的咖啡粉倒入滤杯，粗细度约小飞鹰刻度2.5至3.5，加入热水，水温约88度～92度左右。建议咖啡粉与热水比列在1:12-14.5之间，泡煮比例不要太低，以免太清淡哦。
加入热水后记得要搅拌几下，让粉与水充分融合，就像赛风一般，以利于萃取。但小心别弄破滤纸，以免泡出污浊的咖啡。
4.加盖计时靠上杯
滤杯口径很宽，容易失温，搅拌后最好加上盖子有利锁温，冬天尤然。至于要浸泡多久，要看烘培度与粗细度，以刻度3的中度烘培，要浸泡3分钟，时间到，取下盖子，搅拌几下，再靠山咖啡杯，流完咖啡液还要花将近1分钟，整个萃取时间接近4分钟。
如果怕失温过多，可磨细一点至2.5可少浸泡1分钟。如果是进入二爆的深度，浸泡时间可斟酌减点。