草莓上市了，为何他家的草莓好吃又甜，我种的就偏酸不甜呢？最近随着草莓大量上市，甜度高的草莓好卖，价也高。那么，怎样才能提高草莓的口感和含糖量？今天我们就来说说。
草莓的糖度高低除掉品种自身要素外，主要是跟光照、温度、水分、肥料这四方有直接的关系。想要种出好吃的草莓，管理是关键，除了要把握好温度，水份和施肥的量及种类，还要重视施肥的方法，才能种出口感好，甜度高的草莓。
口感好的草莓受欢迎
一是保持良好的光照
大家都知道，植物是通过光合作用，将吸收的水份、无机养份通过光合作用，制造出有机物质，这是最核心的，如果光照差那么光合作用就差，光合作用越差养分输送和糖分积累就越差。因此平时管理上要创造有利于草莓生长的光照条件，这样才能让草莓积累更多的有机物质。如果光照强度不够，自然果实长得慢，甚至长得小，转色也会受影响，口味自然不会太好；因此平时尽可能地改善棚内光照条件。
操作方法：
连阴天的中午，只要在揭起草帘后不降温，应坚持揭草帘。这样可促使植株接受散射光，增加植株对光照的适应能力，利于增产。
保持棚膜清洁，防止膜面附着水滴和尘物，以利增加光照。
地面铺设银灰膜或铝箔或反光幕，植株间光照强度；具体操作可在草莓棚室内的北侧弱光后墙处挂一道宽1.5米的反光幕，能明显增强棚室北侧的光照，增强植物的光合作用。
有条件的可以安装植物专用补光灯，在弱光条件下，进行补光。
反光幕进行补光
二是拉大昼夜温差
草莓结果期保持合理的温度，特别要注意的是在保持草莓正常生长的情况下，尽量降低夜间温度，拉大昼夜温差。因为夜间温度低，可降低草莓对机物质的消耗，从而提高积累。有利于草莓糖分的增加。
因此为了保证养分向果实供应，这时白天温度可相应提高，夜间温度相应降低，拉大昼夜温差，提高草莓养分积累，遇到阴天、雨天、雪天也不应当盲目保温，保持合理的温度，昼量拉大温差。果实膨大期，白天20℃～23℃，夜间6℃～7℃；收获期：白天23℃～25℃，夜间5℃以上就可以了。
保持合适的温度
三是适当控制水分
在果实采收期需要适当控水，以增加果实着色度和含糖量。
果实成熟中后期适度控制浇水频率，水量，土壤持水量在50-60左右，空气湿度在50%左右有利于糖分的增加。
四是合理的叶果比
我们为改善通风透光条件，大量摘除叶片，看上去是透光率增加了，但是却减少了光合作的的叶面积，总体上是降低了植株制造有机物的能力，因此在摘叶时一定要有个度，不可摘叶过多。花果期应根据植株和叶片的长势决定是否摘除。只要植株长势正常，叶片机能健全，满足通风透光的条件，就可摘不除叶片。相比之下，经常去老叶的苗子长得旺盛，而不去老叶的苗子开花反而多而且不断茬。不过这也因品种而异，日本品种的叶片数和留果数比例1.5~2：1时，草莓果实的品质好，产量高。
不盲目摘叶
五是合理施用肥料
控制氮肥的用量，如果氮肥太多草莓容易出现旺长不利于转色和增甜，因为过多的有机物用于植株的营养生长了，那相应生殖生长分配的有机物就会减少，不利于草莓的增甜。
转色期的草莓
在施足有机肥的基础上，重视中微量元素肥的全面供应，只供应氮磷钾，缺少了钙镁硼锌铁等中微量元素也不行。在结果期，大家都知道钾肥的补充很重要，钾是抗逆、增甜元素，缺钾，植株抗性差、甜度低、口感差，补钾，能够提高植株抗性、增加果实糖度、促进果实的膨大和转色。
其实除了钾肥，微量元素对食味品质的影响更大。铁、锰、锌等微量元素肥料的补充，更有利于风味物质的合成以及甜度的提高。缺钾的同时也影响了铁的输送和吸收，因此补充钾肥的同时还需要补充铁元素，二者同时进行。
钙是细胞壁的主要成分之一，补钙能够增加细胞壁的厚度，提高果实的硬度和单果重。
可在果实如蚕豆大小时，追施一次腐殖酸肥海或藻酸肥+高钙高钾水溶肥13-6-32+TE（每亩3-5kg），每10-15天施肥一次，连续追施2-3次。也可用EM发酵的大豆液（亩用100公斤）+高钙高钾水溶肥13-6-32+TE（每亩3-4kg），每10-15天施肥一次，连续追施2-3次。此时期追施钾肥可促进幼果快速膨大，延长采收期，让草莓吸收更多的光照，积累更多的养分，进而提升甜度。
有条件的也可使用二氧化碳钢瓶，来提高草莓的光合效能，提升产量与品质。
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