牛属（Bos），是一类牛科动物，包括多种野生与驯养动物。该属的成员目前在非洲、亚洲、欧洲、北美、南美部分地区和大洋洲均有分布。它们的栖息地在很大程度上随物种不同而异。可以在大草原、稀树草原、湿地、热带雨林和温带森林等生存。
大多数种类成群活动，成员数从几只到几百只不等。通常在昼夜活动，在一天中较热时间段内休息，上午和下午较活跃。在已被人类侵占的地区也可能会变成昼伏夜出。有些种类也迁徙，以寻找食物和水的供应。
爪哇野牛
Bos javanicus
雄性
雌性
爪哇野牛，别名白臀野牛，肩高约160厘米，体重500－810公斤，臀部有一独特的、圆盘状白斑，四肢膝盖以下是白色。分布于缅甸、泰国、柬埔寨、老挝、越南、婆罗洲、爪哇岛和巴厘岛、中国西双版纳。栖息于热带雨林中，通常独居或2-3头同栖，有时会组成有20-30只的大群，以草、竹子、野果、树叶和树枝为食。
印度野牛
Bos gaurus
雄性
雌性与幼崽
印度野牛，别名白肢野牛，是现存世界上体型最大的牛，肩高190-220厘米，体长250-330厘米，重650-1000公斤，体毛大都是棕褐色、黑色，鼻子和嘴唇呈灰白色，四肢膝盖以下的毛白色，故又名“白袜子”。
主要分布于亚洲南部和东南亚，在中国仅分布于云南南部和西藏南部。栖息在热带、亚热带的山地森林和草原中，一般在晨昏活动。夏季在海拔高的山上，冬季则逐渐下降。喜群居，以草、树叶、嫩枝、竹笋和树皮等为食，也常舔食盐碱。听觉和嗅觉灵敏。
大额牛
Bos frontalis
雄性
雌性
大额牛，体长约250厘米，重350-500公斤，外观与印度野牛近似，体型略小。分布于中国的西藏东南部与云南的西北部，以及缅甸、印度和孟加拉。
大额牛作为独立物种的地位存在争议，部分机构是将它作为印度野牛的驯化家养种（Bos gaurus frontalis）。
野生牦牛
Bos mutus
野生牦牛，比印度野牛略小，肩高160-220厘米，体长260-325厘米，重305-820公斤，体形粗壮，被毛长度、细度不等且随季节变化，体侧及下部裙毛密而长，可御寒防湿，适宜寒冷气候。分布在喜马拉雅地区以及蒙古和俄罗斯，野生牦牛生活在海拔3000-5000米的高寒地区，是典型的高寒动物，性极耐寒，能耐零下30-40摄氏度的严寒。野牦牛的食物主要包括草和莎草，如苔藓，针茅，嵩。
林牛
Bos sauveli
林牛，又名柬埔寨野牛，体长220-240 厘米，体重达900公斤，身材较高但比较狭窄，体毛大都是棕褐色，老年雄性黑色。分布于柬埔寨北部，但也可能分布在老挝南部，越南西部，和泰国东部。栖息在热带和亚热带的开阔山地森林，喜群居，白天藏在隐蔽的森林中，夜晚在林间的草地中饮食。
原本认为林牛是瘤牛和爪哇野牛的杂交种，直到1937年才被确认是独立物种。
家牛
Bos taurus
图为：瘤牛
家牛或称黄牛，是牛科牛属中已经驯化的动物。家牛的祖先为原牛，大约8千年前被人类驯化成家养的牲畜。如今地球上生存着13亿只家牛，遍布除了南极洲以外的每一块大陆。家牛同人类的生活极为密切，在人类的文化中，家牛占有很高的地位。
家牛在本文中不过多叙述，后期将发表《中国的家牛》
原牛
Bos primigenius
原牛，是一种已灭绝的牛属动物。肩高155-180厘米，重约700公斤。它们曾经在欧洲（除爱尔兰和北部的斯堪的纳维亚）、非洲北部、印度和中亚和东亚都有分布。原牛出现在欧洲和西亚的石器时代的洞穴壁画中，显示它曾经是重要的猎物。最后一只原牛活动在波兰西部森林中，于1627年被波兰猎人射杀，最后一只原牛的死亡宣告了这一物种野生种群的灭绝。
尖额牛
Bos acutifrons
骨架复原模型
尖额牛，是最古老的牛，出现于早更新世约258万年前的印度（也有学者认为尖额牛可能起源于非洲），约100万年前灭绝。普遍认为所有牛属动物都是源自于它们，原牛可能是于150-200万年前由它们演化而来。